Dziś chciałabym zaproponować Wam ciasto, które znakomicie wpisuje się w zimową, śnieżną aurę. Ciasto biały puszek, lekkie jak chmurka, delikatne, przełożone jedwabistym kremem z ricotty.
Ciasto przygotowałam na samych białkach, bez użycia żółtek, dzięki czemu zachowało biały kolor i jest niezwykle puszyste.
Jeżeli pozostało Wam trochę białek, a nie macie ochoty na pieczenie bezy, serdecznie polecam dzisiejszy przepis. Tylko od razu przygotujcie z podwójnej porcji, ponieważ ciasto znika bardzo szybko 😉 Smacznego!
SKŁADNIKI
Ciasto
- 180 g mąki pszennej
- 100 g masła
- 100 g cukru
- 120 ml mleka
- opakowanie cukru waniliowego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 4 białka
Krem
- 500 g ricotty (lub mascarpone)
- 3-4 łyżki cukru pudru
- kilka kropli aromatu migdałowego (opcjonalnie)
Wskazówki
- Wszystkie składniki do przygotowania ciasta powinny być w temperaturze pokojowej.
PRZYGOTOWANIE
- Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 175°C.
- Formę do pieczenia o wymiarach 20 cm x 25 cm wykładamy papierem do pieczenia.
- Miękkie masło miksujemy z cukrem i cukrem waniliowym do uzyskania lekkiej i puszystej masy.
- Do ciasta stopniowo dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia na przemian z mlekiem, 2-3 łyżki mąki, następnie odrobina mleka. Zaczynamy i kończymy na mące. Nie wsypujemy całej mąki ani nie wlewamy całego mleka od razu do ciasta, ponieważ w czasie pieczenia straci na delikatności i puszystości. Po każdym dodaniu mąki i mleka, ciasto miksujemy z małą prędkością.
- Na koniec do ciasta delikatnie wmieszamy ubitą na sztywno pianę z białek.
- Ciasto przekładamy do formy do pieczenia, łyżką wyrównujemy wierzch.
- Pieczemy ok. 30-35 minut do tzw. suchego patyczka. Należy wbić w środek ciasta wykałaczkę – gdy przywarło do niej ciasto, trzeba je jeszcze piec, jeśli po wyjęciu patyczek jest czysty i suchy, można zakończyć pieczenie.
- Upieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy na kratce do wystygnięcia.
- W międzyczasie przygotowujemy krem. W naczyniu miksujemy ricottę z cukrem pudrem i aromatem migdałowym do uzyskania kremowej konsystencji.
- Przygotowany krem przykrywamy i schładzamy w lodówce.
- Ciasto przekrawamy wzdłuż na pół, aby powstały dwa placki.
- Pierwszą część ciasta smarujemy kremem, następnie przykrywamy ją drugą częścią ciasta. Wierzch ciasta smarujemy pozostałym kremem.
- Tak przygotowane ciasto dzielimy na mniejsze porcje.
- Przed podaniem schładzamy w lodówce.
KULINARNE INSPIRACJE
Na zakończenie chciałam polecić Wam zakładkę DESERY, w której znajdziecie moc inspiracji na domowe słodkości. Smacznego!
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
W opisie są jajka, nie białka, ale oczywiście wiadomo, że chodzi o same białka. Jednak dla ścisłości lepiej to zmienić w opisie, moim zdaniem 🙂
Jak to dobrze, że mam uważnych czytelników 😉 Dziękuję, już poprawiłam. Pozdrawiam serdecznie 🙂