Kochani, mamy już 1 grudnia, przed nami chyba jeden z najbardziej magicznych miesięcy w roku. Czas najwyższy, aby na blogu zaczęły pojawiać się świąteczne przepisy, które mam nadzieję, wprawią Was w nieco już przedświąteczny nastrój i zainspirują do stworzenia bożonarodzeniowego menu.
Zaczynamy z przepisem na piernik marchewkowo-pomarańczowy, aromatyczny, wilgotny, puszysty, który zawsze wychodzi i smakuje. Piernik udekorowałam kremem mascarpone ze startą skórką pomarańczową, ale zamiast kremu wierzch ciasta można posypać cukrem pudrem lub połać lukrem na bazie cukru pudru i soku pomarańczowego. We wszystkich wersjach równie pysznie smakuje. Serdecznie polecam!
SKŁADNIKI
Piernik marchewkowo-pomarańczowy
- 350 g startej marchewki na tarce o małych oczkach
- 300 g mąki pszennej
- 100 g cukru
- 20 g przyprawy do piernika np. w wersji domowej
- 150 ml oleju np. słonecznikowego lub rzepakowego
- 4 jajka (w temperaturze pokojowej)
- 1 laska wanilii lub opakowanie cukru waniliowego
- 1 pomarańcza
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
Dekoracja
- 250 g mascarpone np. w wersji domowej
- 50 g cukru pudru
- 1 pomarańcza
- kandyzowana skórka pomarańczowa
PRZYGOTOWANIE
Piernik marchewkowo-pomarańczowy
- Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 170°C (z termoobiegiem) / 180°C (statyczny).
- Okrągłą formę o średnicy 22 cm smarujemy masłem lub wykładamy papierem do pieczenia.
- Do miski przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia, następnie dodajemy przyprawę do piernika i mieszamy.
- W drugiej misce miksujemy cukier z cukrem waniliowym (lub ziarnami z laski wanilii) i olejem, stopniowo dodając po jednym jajku.
- Do masy jajecznej stopniowo wsypujemy mąkę łyżka po łyżce i delikatnie mieszamy.
- Na koniec dodajemy startą marchewkę oraz startą skórkę z pomarańczy.
- Ciasto mieszamy do połączenia się wszystkich składników, następnie przekładamy do formy i wyrównujemy wierzch ciasta.
- Piernik pieczemy ok. 35-45 minut do tzw. suchego patyczka. W środek ciasta wbijamy wykałaczkę. Jeśli po wyjęciu patyczek będzie czysty i suchy, możemy zakończyć pieczenie. W przeciwnym wypadku kontynuujemy pieczenie.
- Upieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do wystygnięcia.
- W międzyczasie przygotowujemy krem. Mascarpone miksujemy z cukrem pudrem i startą skórką z pomarańczy do uzyskania kremowej konsystencji. Krem przykrywamy i schładzamy.
- Przed podaniem piernik dekorujemy przygotowanym kremem i dekorujemy skórką pomarańczową.
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec serdecznie polecam Wam kolejne przepisy na świąteczne pierniki:
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
Wspaniały! Uwielbiam takie :).
PS. Przy okazji zapraszam do udziału w mojej akcji na blogu: Przyprawy korzenne i ziołowe w mojej kuchni. Grudzień 2022.
Bardzo Ci dziękuję za komentarz i zaproszenie! Z radością wezmę udział w Twojej akcji.
Pozdrawiam serdecznie 🙂