Sycylia to nie tylko piękne widoki i słońce, ale również kuchnia pełna wyrazistych smaków. Jednym z takich dań, które idealnie oddaje charakter tego regionu, jest pieczony kalafior.
Pieczony kalafior po sycylijsku – „Cavolfiore alla siciliana” to klasyczne włoskie danie, które łączy delikatność kalafiora z intensywnymi smakami oliwek, kaparów i pomidorków. Proste składniki, które tworzą niezapomnianą harmonię smaków. Przygotowanie jest niezwykle łatwe, a efekt zachwyca nawet najbardziej wymagających smakoszy. Danie to jest doskonałym wyborem na lekki obiad, kolację lub zdrową przekąskę. Koniecznie spróbujcie tego przepisu i dajcie znać, jak smakowało!
Serdecznie polecam Wam kolejne przepisy na dania z kalafiorem w roli głównej:
- Pieczone kotlety z kalafiora
- Sałatka kalafiorowa z boczkiem i groszkiem
- Curry z kalafiorem i ciecierzycą
Zapraszam na film z przepisem krok po kroku
SKŁADNIKI
Pieczony kalafior po sycylijsku – „Cavolfiore alla siciliana”
- 500 g różyczek kalafiora
- 100 g czarnych oliwek
- 100 g czerstwego pieczywa
- kilka pomidorków koktajlowych
- 50 g parmezanu
- 1 łyżka kaparów w soli lub w zalewie octowej
- 1 łyżka suszonego oregano
- 2-3 łyżki startego parmezanu do zapieczenia kalafiora
- 2-3 łyżki bułki tartej do zapieczenia kalafiora
- oliwa z oliwek
- sól i pieprz
PRZYGOTOWANIE
Pieczony kalafior po sycylijsku – „Cavolfiore alla siciliana”
- Przygotowania dania rozpoczynamy od umycia kalafiora pod zimną bieżącą wodą.
- Odrywamy liście, następnie za pomocą noża oddzielamy różyczki od łodygi. Jeśli różyczki są wystarczająco małe i łamliwe możemy oderwać je rękami.
- Różyczki kalafiora opłukujemy pod zimną wodą, aby usunąć wszelkie pozostałości ziemi lub brudu i dokładnie osuszamy.
- Kalafiora przekładamy do garnka i gotujemy na parze lub we wrzącej, osolonej wodzie na półtwardo.
- Kapary opłukujemy pod bieżącą wodą, aby usunąć nadmiar soli.
- Pomidorki myjemy, następnie osuszamy i kroimy na połówki.
- Kromki chleba kroimy w kostkę o boku ok. 1 cm.
- Do dużej miski wrzucamy kolejno: podgotowanego kalafiora, oliwki, pomidorki, kawałeczki chleba i kapary.
- Następnie polewamy 2-3 łyżkami oliwy i dodajemy starty parmezan.
- Na koniec doprawiamy do smaku oregano, solą oraz pieprzem i mieszamy.
- Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200°C.
- Formę żaroodporną smarujemy 2-3 łyżkami oleju.
- Do formy przekładamy kalafiora z dodatkami.
- Na koniec wierzch kalafiora polewamy 1-2 łyżkami oliwy i oprószamy 2-3 łyżkami bułki tartej oraz startego parmezanu.
- Pieczemy ok. 20-25 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200°C (środkowa półka piekarnika) do momentu, gdy kalafior miękki i lekko zrumieniony.
- Pieczonego kalafiora po sycylijsku podajemy na ciepło lub w temperaturze pokojowej jako samodzielne danie lub dodatek do obiadu.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.
Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!
