Dzisiejszy przepis na makaron ze szparagami jest przepisem idealnym do przygotowania na szybki i sycący obiad, kolację na ostatnią chwilę lub jako lunch do pracy. Makaron przygotujecie w zaledwie 30 minut, a z talerzy zniknie jeszcze prędzej.
W przepisie makaron wymieszałam z pesto z rukoli, które bez problemu można zastąpić na pesto genovese z bazylii, pesto z cukinii lub pesto pietruszkowe. Serdecznie polecam!
SKŁADNIKI (4 porcje)
Makaron ze szparagami
- 400 g zielonych szparagów
- 320 g makaronu
- ser parmezan lub grana padano
- sól i pieprz
Pesto z rukoli
- 100 g rukoli
- 50 g migdałów bez skórki lub pestek słonecznika
- 50 g startego sera parmezan lub grana padano
- 60-80 ml oliwy z pierwszego tłoczenia
- 1-2 ząbki czosnku
- szczypta soli i pieprzu
PRZYGOTOWANIE
Pesto z rukoli
- Rukolę dokładnie myjemy, następnie osuszamy i przekładamy do blendera.
- Dodajemy migdały lub pestki słonecznika oraz obrane 1-2 ząbki czosnku.
- Stopniowo wlewamy oliwę i blendujemy pesto.
- Na koniec doprawiamy solą oraz pieprzem, wsypujemy starty ser i blendujemy według uznania, do kremowej konsystencji lub pozostawiamy wyczuwalne kawałeczki dodatków.
Makaron ze szparagami i pesto z rukoli
- Szparagi myjemy, osuszamy, usuwamy suche i twarde końcówki, następnie gotujemy na parze. Stan ugotowania szparagów sprawdzamy, wbijając w nie widelec. Jeśli widelec lekko wchodzi, szparagi są gotowe.
- Ugotowane szparagi kroimy na mniejsze kawałki.
- W międzyczasie gotujemy makaron.
- Ugotowany makaron odcedzamy, następnie mieszamy z przygotowanym pesto i ugotowanymi szparagami. Możemy dodać też garść posiekanej rukoli.
- Na koniec makaron oprószamy startym parmezanem oraz doprawiamy do smaku pieprzem i podajemy od razu po przygotowaniu.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
