Przepis na szybki makaron ze szparagami
kuchnia włoska,  makaron,  obiady,  pesto,  w 30 minut,  wegetariańskie

Makaron ze szparagami i pesto z rukoli


Dzisiejszy przepis na makaron ze szparagami jest przepisem idealnym do przygotowania na szybki i sycący obiad, kolację na ostatnią chwilę lub jako lunch do pracy. Makaron przygotujecie w zaledwie 30 minut, a z talerzy zniknie jeszcze prędzej.

W przepisie makaron wymieszałam z pesto z rukoli, które bez problemu można zastąpić na pesto genovese z bazylii, pesto z cukinii lub pesto pietruszkowe. Serdecznie polecam!


SKŁADNIKI (4 porcje)

Makaron ze szparagami
  • 400 g zielonych szparagów
  • 320 g makaronu
  • ser parmezan lub grana padano
  • sól i pieprz
Pesto z rukoli
  • 100 g rukoli
  • 50 g migdałów bez skórki lub pestek słonecznika
  • 50 g startego sera parmezan lub grana padano
  • 60-80 ml oliwy z pierwszego tłoczenia
  • 1-2 ząbki czosnku
  • szczypta soli i pieprzu

Makaron z pesto bazyliowym i szparagami

PRZYGOTOWANIE

Pesto z rukoli
  1. Rukolę dokładnie myjemy, następnie osuszamy i przekładamy do blendera.
  2. Dodajemy migdały lub pestki słonecznika oraz obrane 1-2 ząbki czosnku.
  3. Stopniowo wlewamy oliwę i blendujemy pesto.
  4. Na koniec doprawiamy solą oraz pieprzem, wsypujemy starty ser i blendujemy według uznania, do kremowej konsystencji lub pozostawiamy wyczuwalne kawałeczki dodatków.

Przepis na domowe pesto z rukoli

Makaron ze szparagami i pesto z rukoli
  1. Szparagi myjemy, osuszamy, usuwamy suche i twarde końcówki, następnie gotujemy na parze. Stan ugotowania szparagów sprawdzamy, wbijając w nie widelec. Jeśli widelec lekko wchodzi, szparagi są gotowe.
  2. Ugotowane szparagi kroimy na mniejsze kawałki.
  3. W międzyczasie gotujemy makaron.
  4. Ugotowany makaron odcedzamy, następnie mieszamy z przygotowanym pesto i ugotowanymi szparagami. Możemy dodać też garść posiekanej rukoli.
  5. Na koniec makaron oprószamy startym parmezanem oraz doprawiamy do smaku pieprzem i podajemy od razu po przygotowaniu.

Szybki makaron z zielonymi szparagami

Wloski makaron z pesto bazyliowym i szparagami

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!  


Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *