Przepis na zupe krem z ziemniakami
obiady,  wegańskie,  wegetariańskie,  zupy

Krem ziemniaczany z topinamburem


Topinambur, nazywany również słonecznikiem bulwiastym jest wartościowym warzywem, który coraz częściej pojawia się na straganach. Jadalne bulwy topinamburu, wewnątrz żółte lub białawe, mają słodko-orzechowy smak, w smaku porównywalne do karczochów lub orzechów brazylijskich.

Topinambur może być gotowany, pieczony, smażony, a nawet marynowany. We Włoszech bulwy topinambura wykorzystuje się zazwyczaj do przygotowywania zup. I dziś chciałabym podzielić się z Wami przepisem na zupę krem z ziemniakami i topinamburem z dodatkiem gałki muszkatałowej, cebuli i czosnku.

Jeżeli szukacie inspiracji na dania z topinamburem w roli głównej, polecam Wam przepis na zupę krem z topinamburem i ciecierzycą, pieczoną frittatę z topinamburem i szpinakiem oraz hummus z topinamburem. Smacznego!


SKŁADNIKI

Krem ziemniaczany z topinamburem
  • 250 g topinamburu
  • 250 g ziemniaków
  • 750 ml – 1 litr bulionu warzywnego
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • szczypta gałki muszkatałowej
  • sól, pieprz
  • oliwa z oliwek

Dodatkowo:

  • ciecierzyca (użyłam czarnej)
  • koperek

Zupa krem z topinamburem i ziemniakami

PRZYGOTOWANIE

Krem ziemniaczany z topinamburem
  1. Cebulę obieramy i drobno siekamy.
  2. Ziemniaki i topinambura obieramy, następnie kroimy w kostkę.
  3. W garnku rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy z oliwek, wrzucamy cebulę oraz 2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę.
  4. Całość podsmażamy 2-3 minuty, mieszając od czasu do czasu.
  5. Następnie do garnka wrzucamy ziemniaki oraz topinambur; podsmażamy ok. 2-3 minuty, mieszając od czasu do czasu.
  6. Na koniec wlewamy gorący bulion i doprawiamy gałką muszkatałową, solą oraz pieprzem.
  7. Zupę gotujemy ok. 10-15 minut do momentu aż warzywa będą miękkie.
  8. Ugotowaną zupę miksujemy na gładki krem.
  9. Przed podaniem oprószamy czarnym pieprzem, koperkiem, dekorujemy ciecierzycą i podajemy od razu po przygotowaniu. Smacznego!

Przepis na kremowe zupe ziemniaczana

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.