Serdecznie zapraszam Was na przepis na domowy chleb pszenno-żytni. Prosty przepis na chleb bez wyrabiania, wystarczy tylko miska i łyżka, aby wymieszać składniki. Chleb po upieczeniu długo zachowuje świeżość, ma chrupiącą skórkę i mięciutki środek.
Przy okazji serdecznie polecam Wam kolejne przepisy na domowe chleby:
Rozkruszone drożdże zalewamy letnią wodą, wsypujemy cukier i dokładnie mieszamy.
Do miski wsypujemy oba rodzaje mąki, mieszamy, następnie do wgłębienia w mące wlewamy rozczyn i rozpoczynamy mieszanie ciasta, stopniowo wlewając letnią wodę.
Na koniec wsypujemy sól, wlewamy ocet i kontynuujemy mieszanie ciasta.
Gdy ciasto uzyska jednolitą konsystencję, przekładamy do miski oprószonej mąką.
Wierzch ciasta oprószamy mąką, następnie przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce (np. do piekarnika z włączonym światełkiem) do wyrośnięcia na ok. 2 godziny.
W międzyczasie podłużną formę o wymiarach 30 cm x 15 cm wykładamy papierem do pieczenia.
Gdy ciasto podwoi swoją objętość, wykładamy na stolnicę oprószoną mąką i delikatnie rozciągamy.
Wierzch ciasta oprószamy mąką, następnie prawy bok ciasta nakładamy na środek ciasta, na który nakładamy lewy bok, tworząc kopertę.
W ten sposób ciasto składamy 3-4 razy.
Z ciasta formujemy podłużny chleb, wkładamy do formy, przykrywamy i odstawiamy na ok. 1 godz.
Na dolnej półce piekarnika ustawiamy naczynie z wodą, piekarnik rozgrzewamy do temperatury 250°C.
Temperaturę zmniejszamy do 225°C i wkładamy chleb.
Chleb pieczemy ok. 10 minut, następnie zmniejszamy temperaturę do 160°C i kontynuujemy pieczenie kolejne 30-40 minut.
Upieczony chleb wyjmujemy z formy i odstawiamy do przestygnięcia.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
