Serdecznie zapraszam Was na przepis na domowy chleb pszenno-żytni. Prosty przepis na chleb bez wyrabiania, wystarczy tylko miska i łyżka, aby wymieszać składniki. Chleb po upieczeniu długo zachowuje świeżość, ma chrupiącą skórkę i mięciutki środek.
Przy okazji serdecznie polecam Wam kolejne przepisy na domowe chleby:
- z czarnymi oliwkami bez wyrabiania
- pszenno-razowy z marchewką
- razowy pszenno-żytni
- z garnka z suszonymi pomidorami i oliwkami
- z ziarnami pieczony w garnku
SKŁADNIKI
Chleb pszenno-żytni
- 250 g mąki żytniej
- 250 g mąki pszennej typu 550
- 15 g świeżych drożdży
- 10 g soli
- 5 g cukru
- 340 ml wody
- 10 ml octu jabłkowego

PRZYGOTOWANIE
Chleb pszenno-żytni
- Rozkruszone drożdże zalewamy letnią wodą, wsypujemy cukier i dokładnie mieszamy.
- Do miski wsypujemy oba rodzaje mąki, mieszamy, następnie do wgłębienia w mące wlewamy rozczyn i rozpoczynamy mieszanie ciasta, stopniowo wlewając letnią wodę.
- Na koniec wsypujemy sól, wlewamy ocet i kontynuujemy mieszanie ciasta.
- Gdy ciasto uzyska jednolitą konsystencję, przekładamy do miski oprószonej mąką.
- Wierzch ciasta oprószamy mąką, następnie przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce (np. do piekarnika z włączonym światełkiem) do wyrośnięcia na ok. 2 godziny.

- W międzyczasie podłużną formę o wymiarach 30 cm x 15 cm wykładamy papierem do pieczenia.
- Gdy ciasto podwoi swoją objętość, wykładamy na stolnicę oprószoną mąką i delikatnie rozciągamy.
- Wierzch ciasta oprószamy mąką, następnie prawy bok ciasta nakładamy na środek ciasta, na który nakładamy lewy bok, tworząc kopertę.
- W ten sposób ciasto składamy 3-4 razy.
- Z ciasta formujemy podłużny chleb, wkładamy do formy, przykrywamy i odstawiamy na ok. 1 godz.


- Na dolnej półce piekarnika ustawiamy naczynie z wodą, piekarnik rozgrzewamy do temperatury 250°C.
- Temperaturę zmniejszamy do 225°C i wkładamy chleb.
- Chleb pieczemy ok. 10 minut, następnie zmniejszamy temperaturę do 160°C i kontynuujemy pieczenie kolejne 30-40 minut.
- Upieczony chleb wyjmujemy z formy i odstawiamy do przestygnięcia.

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!