Na blogu jest już sernik z białą czekoladą na czekoladowym spodzie ciasteczkowym w wersji pieczonej. Dzisiaj zapraszam Was na letnią wersję sernika, bez pieczenia. Cheesecake z białą czekoladą na ciasteczkowym spodzie, kremowy, aksamitny, z delikatnym posmakiem wanilii i słodyczą czekolady.
Przy okazji chciałabym polecić Wam kolejne przepisy na serniki na zimno:
SKŁADNIKI
Spód ciasteczkowy
- 225 g ciasteczek
- 115 g masła
Mus z białej czekolady
- 750 g ricotty
- 250 ml śmietany kremówki
- 200 g białej czekolady
- 50-100 g cukru pudru (w zależności od tego, jak słodki ma być cheesecake)
- 8 g żelatyny w listkach
- 1 laska wanilii lub opakowanie cukru waniliowego
Dekoracja
- 150 ml śmietany kremówki
- 50 g białej czekolady
- 1-2 łyżki cukru pudru
- truskawki
PRZYGOTOWANIE
Spód ciasteczkowy
- Okrągłą formę o średnicy 22 cm wykładamy papierem do pieczenia lub folią spożywczą.
- Ciasteczka rozdrabniamy blenderem na piasek lub rozgniatamy w torebce plastikowej z użyciem np. wałka do ciasta lub do mięsa.
- Rozdrobnione ciasteczka mieszamy z rozpuszczonym masłem, następnie wykładamy do formy i wyrównujemy wierzch, wciskając w dno.
- Masę ciasteczkową schładzamy w lodówce ok. 30 minut.
Mus z białej czekolady
- Białą czekoladę kroimy na mniejsze kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
- Mniejsze naczynie z kawałkami czekolady wstawiamy do odpowiednio większego naczynia, wypełnionego do połowy gorącą wodą, która nie może wrzeć i dotykać mniejszego naczynia.
- Rozpuszczoną czekoladę odstawiamy do przestygnięcia, mieszając od czasu do czasu.
- Żelatynę namaczamy w zimnej wodzie w zależności od instrukcji na opakowaniu ok. 5-10 minut.
- W niewielkim garnuszku na małym gazie podgrzewamy 50 ml śmietany (maksymalnie do 50°C), następnie po podgrzaniu zdejmujemy z gazu i wrzucamy namoczoną żelatynę odciśniętą z nadmiaru wody.
- Całość dokładnie mieszamy do rozpuszczenia się żelatyny.
- Do pierwszej miski wlewamy resztę śmietany i miksujemy do powstania jednolitej masy.
- Do drugiej miski przekładamy ricottę, następnie dodajemy ziarna z laski wanilii, cukier puder oraz rozpuszczoną białą czekoladę. Całość miksujemy do powstania jednolitej i kremowej masy.
- Następnie do masy wlewamy rozpuszczoną żelatynę w śmietanie i kontynuujemy miksowanie.
- Na koniec dodajemy ubitą śmietanę i delikatnie mieszamy do uzyskania kremowej konsystencji.
- Przygotowaną masę sernikową wylewamy na spód ciasteczkowy i przykrywamy, aby sernik nie pochłonął zapachów z lodówki.
- Sernik schładzamy przynajmniej 10-12 godzin.
Cheesecake z białą czekoladą bez pieczenia
- Przed podaniem sernika przygotowujemy dekorację. Dobrze schłodzoną śmietanę ubijamy z cukrem pudrem do uzyskania jednolitej i sztywnej masy.
- Wierzch sernika dekorujemy bitą śmietaną, następnie dekorujemy kawałeczkami białej czekolady oraz świeżymi owocami np. truskawkami.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
