Na blogu jest już sernik z białą czekoladą na czekoladowym spodzie ciasteczkowym w wersji pieczonej. Dzisiaj zapraszam Was na letnią wersję sernika, bez pieczenia. Cheesecake z białą czekoladą na ciasteczkowym spodzie, kremowy, aksamitny, z delikatnym posmakiem wanilii i słodyczą czekolady.
Przy okazji chciałabym polecić Wam kolejne przepisy na serniki na zimno:
50-100 g cukru pudru (w zależności od tego, jak słodki ma być cheesecake)
8 g żelatyny w listkach
1 laska wanilii lub opakowanie cukru waniliowego
Dekoracja
150 ml śmietany kremówki
50 g białej czekolady
1-2 łyżki cukru pudru
truskawki
PRZYGOTOWANIE
Spód ciasteczkowy
Okrągłą formę o średnicy 22 cm wykładamy papierem do pieczenia lub folią spożywczą.
Ciasteczka rozdrabniamy blenderem na piasek lub rozgniatamy w torebce plastikowej z użyciem np. wałka do ciasta lub do mięsa.
Rozdrobnione ciasteczka mieszamy z rozpuszczonym masłem, następnie wykładamy do formy i wyrównujemy wierzch, wciskając w dno.
Masę ciasteczkową schładzamy w lodówce ok. 30 minut.
Mus z białej czekolady
Białą czekoladę kroimy na mniejsze kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
Mniejsze naczynie z kawałkami czekolady wstawiamy do odpowiednio większego naczynia, wypełnionego do połowy gorącą wodą, która nie może wrzeć i dotykać mniejszego naczynia.
Rozpuszczoną czekoladę odstawiamy do przestygnięcia, mieszając od czasu do czasu.
Żelatynę namaczamy w zimnej wodzie w zależności od instrukcji na opakowaniu ok. 5-10 minut.
W niewielkim garnuszku na małym gazie podgrzewamy 50 ml śmietany (maksymalnie do 50°C), następnie po podgrzaniu zdejmujemy z gazu i wrzucamy namoczoną żelatynę odciśniętą z nadmiaru wody.
Całość dokładnie mieszamy do rozpuszczenia się żelatyny.
Do pierwszej miski wlewamy resztę śmietany i miksujemy do powstania jednolitej masy.
Do drugiej miski przekładamy ricottę, następnie dodajemy ziarna z laski wanilii, cukier puder oraz rozpuszczoną białą czekoladę. Całość miksujemy do powstania jednolitej i kremowej masy.
Następnie do masy wlewamy rozpuszczoną żelatynę w śmietanie i kontynuujemy miksowanie.
Na koniec dodajemy ubitą śmietanę i delikatnie mieszamy do uzyskania kremowej konsystencji.
Przygotowaną masę sernikową wylewamy na spód ciasteczkowy i przykrywamy, aby sernik nie pochłonął zapachów z lodówki.
Sernik schładzamy przynajmniej 10-12 godzin.
Cheesecake z białą czekoladą bez pieczenia
Przed podaniem sernika przygotowujemy dekorację. Dobrze schłodzoną śmietanę ubijamy z cukrem pudrem do uzyskania jednolitej i sztywnej masy.
Wierzch sernika dekorujemy bitą śmietaną, następnie dekorujemy kawałeczkami białej czekolady oraz świeżymi owocami np. truskawkami.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FBlub na IG, lub zostawić je w komentarzu. Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
