Dzisiaj chciałabym zaproponować Wam przepis na pyszną, kolorową i pełną kontrastów sałatkę z brzoskwiniami, jeżynami, parmezanem i dressingiem balsamicznym.
Wytrawna sałatka z owocami to połączenie słodyczy owoców z wyrazistością sera i aromatyczną nutą dressingu sprawia, że trudno się jej oprzeć. To idealna propozycja na lekki obiad, przystawkę lub elegancką kolację. Gotowa w mniej niż 15 minut!
Macie ochotę na więcej letnich inspiracji z włoskimi akcentami na sałatki? Sprawdźcie mój przepis na:
- Sałatka makaronowa z szynką parmeńską
- Włoska sałatka ziemniaczana „pantesca”
- Ziołowa sałatka z kuskus z pomidorami
- Włoska sałatka caprese
- Toskańska sałatka „Panzanella”
SKŁADNIKI (na 2 porcje)
Wytrawna sałatka z owocami
- 3-4 garście mieszanki sałat np. rukoli, radicchio, roszpunka
- 1 brzoskwinia
- 2 garście jeżyn
- 30-40 g parmezanu (w płatkach)
Dressing balsamiczny
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 1 łyżeczka płynnego miodu lub syropu klonowego
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Wskazówki
- Brzoskwinie możemy zamienić na nektarynki lub morele.
- Zamiast parmezanu dobrze sprawdzi się także ser kozi lub włoska burrata.
- Jeśli chcemy dodać chrupkości, sałatkę możemy posypać np. prażonymi ziarnami słonecznika lub pestkami dyni.
PRZYGOTOWANIE
Wytrawna sałatka z owocami
- Brzoskwinie kroimy w cienkie plasterki.
- Jeżyny myjemy i osuszamy.
- Mieszankę sałat układamy na talerzach lub półmisku, następnie na wierzchu układamy plasterki brzoskwiń, jeżyny i posypujemy płatkami parmezanu.
- Na koniec przygotowujemy dressing. W miseczce mieszamy oliwę, ocet balsamiczny, miód oraz szczyptę soli i pieprzu. Polewamy nim sałatkę tuż przed podaniem.
- Sałatka najlepiej smakuje na świeżo, w temperaturze pokojowej. Można ją serwować jako przystawkę lub jako dodatek np. do grillowanego mięsa.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.
Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!
