Wielkanoc to idealna okazja, by wprowadzić do menu coś świeżego, lekkiego i wiosennego. A skoro mamy wiosnę, to czas na świeże warzywa, lekkie dania i dużo zieleni na talerzu. Tarta z warzywami i jajkami na cieście francuskim to nie tylko pyszna, ale też pięknie prezentująca się potrawa – sprawdzi się świetnie na wielkanocnym stole jako przekąska, danie główne lub lekka kolacja.
Tarta wielkanocna z sezonowymi warzywami – szparagami, cukinią, groszkiem i fasolką szparagową – oraz jajkami to pyszna, efektowna propozycja, która pięknie wygląda i jeszcze lepiej smakuje. Jeśli masz ochotę, możesz podać ją z lekkim sosem jogurtowo-ziołowym lub tradycyjnie z majonezem.
Serdecznie polecam Wam również kolejne przepisy na wytrawne tarty z warzywami:
- Tarta ze szpinakiem i gorgonzolą
- Tarta na francuskim cieście ze szparagami
- Orzechowa tarta z groszkiem, szpinakiem i ricottą
- Tarta z zapiekanymi warzywami w sosie z kurkumą
- Torta Pasqualina – włoski wypiek wielkanocny
SKŁADNIKI
Tarta wielkanocna z warzywami i jajkami
- opakowanie ciasta francuskiego
- 1 jajko + 1 łyżka mleka
- 250 g ricotty lub innego serka kanapkowego
- 100 g sera feta
- 100 g pesto z bazylii
- groszek
- szparagi
- cukinia
- fasolka szparagowa
- jajka ugotowane na twardo
- oliwa z oliwek
PRZYGOTOWANIE
Ciasto francuskie na tartę
- Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C.
- Formę do pieczenia o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia.
- Ciasto francuskie rozwałkowujemy i przekładamy do formy.
- Brzegi ciasta zawijamy do środka, formując dekoracyjny wałeczek.
- Spód ciasta nakłuwamy widelcem, aby nie wybrzuszyło się w czasie pieczenia.
- Przed pieczeniem brzegi i spód ciasta smarujemy rozmąconym jajkiem z 1 łyżką mleka.
- Ciasto pieczemy ok. 10-15 minut do uzyskania złotego koloru, następnie po upieczeniu odstawiamy do wystygnięcia.
Warzywa
- W międzyczasie przygotowujemy warzywa. Groszek, szparagi i fasolkę szparagową gotujemy na parze do miękkości.
- Z cukinii wykrawamy cienkie podłużne plasterki. Do wykrawania warzyw możemy wykorzystać szeroką obieraczkę. Cukinie blanszujemy we wrzątku ok. minuty.
- Przygotowane warzywa odstawiamy do przestygnięcia.
Krem z pesto
- Do miseczki przekładamy ricottę, pokruszony ser feta oraz pesto z bazylii.
- Całość mieszamy do połączenia się składników.
Tarta wielkanocna z warzywami i jajkami
- Podpieczony spód ciasta smarujemy kremem z ricotty, fety i pesto.
- Następnie na wierzchu tarty układamy warzywa i ugotowane jajka.
- Tartę przygotowujemy przed samym podaniem, aby ciasto nie zwilgotniało.
- Na koniec tartę oprószamy startym parmezanem, dekorujemy listkami bazylii i polewamy 1-2 łyżkami oliwy.
- Tartę podajemy od razu po przygotowaniu np. lekkim sosem jogurtowo-ziołowym lub tradycyjnie z majonezem
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.
Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!
