Surówki to doskonały sposób na dodanie świeżości i koloru do codziennego menu. Dziś podzielę się przepisem na lekką i zdrową surówkę z czerwonej kapusty.
Surówka z selera, czerwonej kapusty i jabłka to prawdziwa bomba witaminowa! Idealnie sprawdzi się jako dodatek do obiadu, zwłaszcza do mięs, ryb czy dań wegetariańskich.
Surówka łączy w sobie chrupkość czerwonej kapusty, delikatną nutę pikantności selera oraz słodycz i soczystość jabłka. Całość łączy się w harmonijną kompozycję, która nie tylko smakuje wyśmienicie, ale również pięknie wygląda na talerzu.
Serdecznie polecam Wam zakładkę sałatki i surówki, w której znajdziecie przepis na między innymi:
- Surówka z fenkułem, radicchio i selerem
- Sałatka z burakiem, rukolą i grejpfrutem
- Sałatka z radicchio, gruszką i gorgonzolą
- Surówka z czerwonej kapusty z jabłkiem i marchewką
SKŁADNIKI
Surówka z selera, czerwonej kapusty i jabłka
- 200 g czerwonej kapusty
- 3-4 łodygi selera naciowego
- 1 jabłko
- 2-3 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżka miodu (opcjonalnie)
- 5-6 łyżek oliwy z oliwek
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1-2 łyżki octu jabłkowego
- sól i pieprz
Wskazówki
- Surówka najlepiej smakuje po kilku godzinach w lodówce, gdy składniki się przegryzą.
- Do surówki możesz dodać garść orzechów włoskich, pestki dyni lub słonecznika dla dodatkowej chrupkości.
- Jeśli wolisz bardziej kremową konsystencję, zamiast oliwy z oliwek możesz użyć jogurtu naturalnego, greckiego lub majonezu.
PRZYGOTOWANIE
Surówka z selera, czerwonej kapusty i jabłka
- Kapustę drobno szatkujemy lub kroimy w cienkie paski, następnie przekładamy do miski.
- Kapustę posypujemy szczyptą soli i polewamy octem, mieszamy i odstawiamy na ok. 30 minut, aby kapusta zmiękła.
- Łodygi selera naciowego kroimy według uznania, w słupki lub plasterki.
- Jabłko myjemy, osuszamy (nie obieramy) i kroimy w cienkie plasterki.
- Do kapusty wrzucamy kawałeczki selera, plasterki jabłka i posiekaną natkę pietruszki.
- Na koniec wlewamy oliwę oraz sok z cytryny.
- Surówkę mieszamy i odstawiamy na ok. 15 minut, aby smaki się przegryzły.
- Opcjonalnie możesz dodać łyżkę miodu lub garść rodzynek, jeśli wolisz bardziej słodką wersję.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.
Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!
