Włoski sos cebulowo-pomidorowy „Friggione”

---

Włoski sos cebulowo-pomidorowy „Friggione” to tradycyjna specjalność pochodząca z Bolonii. Bazą sosu jest marynowana cebula w soli i cukrze oraz pomidory. Tylko kilka składników, aby otrzymać sos, którym można cieszyć się o każdej porze roku. Latem można podać go w formie przystawki, popularnej bruschette a zimą jako ciepły dodatek do obiadu.

Przygotowanie sosu jest bardzo proste, choć wymaga sporo czasu i cierpliwości. Pierwszym etapem jest kilkugodzinne marynowanie cebuli, następnie duszenie na bardzo małym ogniu kolejne 2-3 godziny. Pomimo tak długiego przygotowania, zapewniam Was, że friggione jest warte poświęcenia. Smak i aromat sosu całkowicie wynagrodzi Wam czas przygotowania. Gorąco polecam!

---

SKŁADNIKI

Włoski sos cebulowo-pomidorowy „Friggione”

• 2 kg białej cebuli
• 300 g pomidorów w puszce pelati
• 2 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka gruboziarnistej soli
• 2 łyżki smalcu lub masła klarowanego

---

---

PRZYGOTOWANIE

Włoski sos cebulowo-pomidorowy „Friggione”

1. Cebule obieramy, następnie kroimy w cienkie piórka.
2. Do szklanego naczynia przekładamy cebule, następnie dodajemy 1 łyżeczkę soli gruboziarnistej i 2 łyżeczki cukru.
3. Cebule mieszamy, przykrywamy i odstawiamy na ok. 4-5 godz. Im dłużej poczekamy, tym cebula będzie słodsza, delikatniejsza i straci więcej wody.

---

---

---

1. W garnku rozpuszczamy smalec lub masło klarowane, następnie wrzucamy zamarynowaną cebulę razem z powstałym sosem.
2. Cebule gotujemy na bardzo małym ogniu ok. 1,5-2 godzin, mieszając od czasu do czasu.
3. Gdy cebula nabierze karmelowego koloru, dodajemy pomidory pelati razem z sosem pomidorowym i kontynuujemy duszenie ok. 1 godz.
4. Sos cebulowy doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem i podajemy od razu po przygotowaniu. Smacznego!

---

---

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

---