Przepis na wloski sos cebulowy
5 składników,  przekąski i przystawki,  wegańskie,  wegetariańskie,  włochy od kuchni,  włoska

Włoski sos cebulowo-pomidorowy „Friggione”


Włoski sos cebulowo-pomidorowy „Friggione” to tradycyjna specjalność pochodząca z Bolonii. Bazą sosu jest marynowana cebula w soli i cukrze oraz pomidory. Tylko kilka składników, aby otrzymać sos, którym można cieszyć się o każdej porze roku. Latem można podać go w formie przystawki, popularnej bruschette a zimą jako ciepły dodatek do obiadu.

Przygotowanie sosu jest bardzo proste, choć wymaga sporo czasu i cierpliwości. Pierwszym etapem jest kilkugodzinne marynowanie cebuli, następnie duszenie na bardzo małym ogniu kolejne 2-3 godziny. Pomimo tak długiego przygotowania, zapewniam Was, że friggione jest warte poświęcenia. Smak i aromat sosu całkowicie wynagrodzi Wam czas przygotowania. Gorąco polecam!


SKŁADNIKI

Włoski sos cebulowo-pomidorowy „Friggione”
  • 2 kg białej cebuli
  • 300 g pomidorów w puszce pelati
  • 2 łyżeczki cukru
  • 1 łyżeczka gruboziarnistej soli
  • 2 łyżki smalcu lub masła klarowanego

Friggione sos cebulowy

PRZYGOTOWANIE

Włoski sos cebulowo-pomidorowy „Friggione”
  1. Cebule obieramy, następnie kroimy w cienkie piórka.
  2. Do szklanego naczynia przekładamy cebule, następnie dodajemy 1 łyżeczkę soli gruboziarnistej i 2 łyżeczki cukru.
  3. Cebule mieszamy, przykrywamy i odstawiamy na ok. 4-5 godz. Im dłużej poczekamy, tym cebula będzie słodsza, delikatniejsza i straci więcej wody.

Marynowana cebula w soli

Marynowana cebula do sosu

  1. W garnku rozpuszczamy smalec lub masło klarowane, następnie wrzucamy zamarynowaną cebulę razem z powstałym sosem.
  2. Cebule gotujemy na bardzo małym ogniu ok. 1,5-2 godzin, mieszając od czasu do czasu.
  3. Gdy cebula nabierze karmelowego koloru, dodajemy pomidory pelati razem z sosem pomidorowym i kontynuujemy duszenie ok. 1 godz.
  4. Sos cebulowy doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem i podajemy od razu po przygotowaniu. Smacznego!

Sos pomidorowo-cebulowy

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


2 komentarze

  • Gryka

    Sos wykonałam zgodnie z przepisem. Jest wyjątkowo aromatyczny i smaczny.Część sosu „zamknęłam” w małe, wyparzone w piekarniku słoiczki. W czasie 10 dni sama go skonsumowałam. Po niedzieli kupię cebulę i zrobię kolejną porcję.Dziękuję za przepis.Dla mnie doskonały.

  • Magda

    Niesamowicie się cieszę i bardzo dziękuję za ten komentarz! To dla mnie ogromna motywacja do dalszej pracy. Pozdrawiam serdecznie 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.