Walentynkowe trufle Red Velvet

Walentynki to doskonała okazja, by przygotować coś wyjątkowego dla ukochanej osoby. Jeśli szukacie słodkiego i efektownego deseru, który zachwyci zarówno wyglądem, jak i smakiem, trufle Red Velvet powinny przypaść Wam do gustu!

Walentynkowe trufle Red Velvet to idealny sposób, by dodać odrobinę magii do świąt zakochanych. Delikatne, aksamitne i rozpływające się w ustach, a ich intensywnie czerwony kolor idealnie wpisuje się w walentynkowy klimat. Do tego są bardzo proste w przygotowaniu, a jednocześnie niezwykle efektowne.

Jeżeli pomysł na trufle Red Velvet przypadło Wam do smaku, zapraszam Was do zapoznania się z wcześniejszymi przepisami na:

• szampańskie trufle czekoladowe
• czekoladki marcepanowe
• bakaliowe kulki z miodem i cynamonem 
• domowe czekoladki z migdałami
• kawowe trufle tiramisu
• domowe trufle czekoladowe

SKŁADNIKI (na 20 sztuk)

Walentynkowe trufle Red Velvet

• 400 g biszkoptu Red Velvet z wcześniejszego przepisu
• 150 g mascarpone (w temperaturze pokojowej)
• 30 g masła (w temperaturze pokojowej)
• 1 łyżka rumu (opcjonalnie)
• 1 łyżka startej skórki pomarańczowej

Dekoracja

• 100 g białej czekolady + 20 g masła
• 100 g gorzkiej czekolady + 20 g masła
• okruszki biszkoptu Red Velvet

Wskazówki

• Biszkopt Red Velvet można zastąpić tradycyjnym biszkoptem. Wystarczy wymieszać 1 łyżkę czerwonego barwnika spożywczego np. w żelu z serkiem śmietankowym i połączyć z pokruszonym biszkoptem.
• Mascarpone można zastąpić innym serkiem śmietankowym np. philadelphia.

PRZYGOTOWANIE

Walentynkowe trufle Red Velvet

1. Ciasto kruszymy, rozdrabniamy widelcem lub mielimy w zależności, jaką konsystencję chcemy otrzymać.
2. Do ciasta dodajemy mascarpone, masło, 1 łyżkę startej skórki pomarańczowej i rumu.
3. Wszystkie składniki zagniatamy do otrzymania jednolitej masy. Jeśli otrzymana masa okaże się zbyt twarda, dodajemy odrobinę soku np. pomarańczowego lub mleka. Jeśli zbyt miękka, schładzamy w lodówce.
4. Ze masy formujemy trufle (moje miały ok. 30 gramów) i kolejno układamy na półmisku.
5. Trufle przykrywamy, następnie schładzamy w lodówce ok. 1 godziny, aby lekko stwardniały i łatwiej się obtaczały w czekoladzie.
6. W kąpieli wodnej osobno rozpuszczamy białą czekoladę z dodatkiem masła oraz gorzką czekoladę z masłem.
7. Schłodzone trufle kolejno obtaczamy w polewie czekoladowej z białej i gorzkiej czekolady.
8. Na koniec wierzch trufli posypujemy pokruszonym biszkoptem Red Velvet lub dekorujemy według własnych upodobań – posypkami, pokruszonymi ciasteczkami czy suszonymi malinami.
9. Trufle Red Velvet odstawiamy do zastygnięcia polewy i gotowe!

Rozpuszczanie czekolady w kąpieli wodnej

1. Czekoladę oraz masło drobno siekamy i przekładamy do szklanej miski.
2. Do garnka wlewamy wodę, stawiamy na palniku i zagotowujemy.
3. Następnie nad garnkiem umieszczamy miskę z czekoladą, upewniając się, że dno miski nie dotyka wody. W ten sposób para wodna będzie delikatnie podgrzewać miskę, a czekolada stopniowo będzie się rozpuszczać.
4. Co jakiś czas delikatnie mieszamy czekoladę, aby równomiernie się rozpuściła.
5. Kiedy masa z czekolady będzie płynna i gładka, zabieramy miskę z garnka i odstawiamy do przestygnięcia, mieszając od czasu do czasu.

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.

Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!