SKŁADNIKI
Sos pomidorowy
- 500 g pomidorów*
- 1-2 ząbki czosnku
- oliwa z oliwek
- sól i pieprz
Dodatkowo
- 320 g spaghetti
- 500 g – 700 g świeżych małży
- 1-2 ząbki czosnku
- natka pietruszki
*Zamiast świeżych pomidorów można użyć pokrojonych pomidorów z puszki.
PRZYGOTOWANIE
Spaghetti z małżami w sosie pomidorowym
- Małże myjemy szczoteczką pod bieżącą zimną wodą, eliminując wszystkie zanieczyszczenia. Wyrzucamy uszkodzone małże oraz te otwarte, które nie zamknęły się po postukaniu w muszlę.
- Pomidory sparzamy wrzątkiem, następnie obieramy ze skóry i kroimy w kostkę.
- Makaron gotujemy we wrzącej, osolonej wodzie.
- Na dużej patelni na średnim ogniu podgrzewamy oliwę, następnie wkładamy pokrojone na plasterki lub wyciśnięte przez praskę 1-2 ząbki czosnku i delikatnie podsmażamy ok. 1-2 minuty, mieszając.
- Zwiększamy ogień i wrzucamy małże, przykrywamy i gotujemy ok. 2-3 minuty, potrząsając od czasu do czasu patelnią. Czekamy, aż wszystkie małże się otworzą. Te, które się nie otworzą, wyrzucamy.
- Po tym czasie małże wyjmujemy z muszelek, niektóre pozostawiamy w środku; będą potrzebne do dekoracji.
- Wywar z gotowania małży przecedzamy przez sitko, aby pozbyć się ewentualnego piasku lub innych zanieczyszczeń.
- Na patelni rozgrzewamy oliwę, na którą wrzucamy pokrojone na plasterki lub wyciśnięte przez praskę 1-2 ząbki czosnku i delikatnie podsmażamy ok. 1-2 minuty, mieszając.
- Następnie wrzucamy pokrojone w kostkę pomidory i chochlę wywaru, doprawiamy solą oraz pieprzem.
- Całość gotujemy na średnim ogniu ok. 10 minut, mieszając od czasu do czasu. Pomidory można rozgnieść również widelcem, aby uwolnić soki.
- Do sosu wkładamy ugotowane wcześniej małże oraz makaron spaghetti i podgrzewamy ok. 2-3 minuty. Jeżeli sos będzie za gesty, możemy dodać odrobinę wywaru z małż.
- Spaghetti z małżami w sosie pomidorowym przekładamy na talerze.
- Na koniec dekorujemy małżami z muszelkach, oprószamy posiekaną natką pietruszki i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Podajemy od razu po przygotowaniu. Smacznego!
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec chciałabym polecić Wam kolejne przepisy na dania z owocami morza:
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
