Sos z miesa wolowego
jednogarnkowe,  obiady,  wołowina

Sos z mięsa mielonego z kalafiorem i szpinakiem


Na blogu jest już przepis na tradycyjny sos boloński, klasyk w kuchni włoskiej, idealny jako nadzienie do cannelloni lub naleśników i niezastąpiony do przyrządzania tradycyjnego „Tagliatelle alla Bolognese”.

Dzisiejszy przepis bazuje na wspomnianym sosie bolońskim, wzbogaciłam go tylko poprzez dodatek kalafiora i szpinaku. Różyczki kalafiora ugotowałam w sosie, dzięki czemu kalafior po ugotowaniu jest idealnie chrupiący. Przepis ma też jeden plus. Nie tylko jest daniem jednogarnkowym, dzieci kręcące noskiem na widok kalafiora lub szpinaku z chęcią zjedzą je w tak przygotowanym sosie np. z dodatkiem makaronu. Smacznego!


SKŁADNIKI

Sos z mięsa mielonego z kalafiorem i szpinakiem
  • 500 g mielonego mięsa wołowego (łata lub łopatka)
  • 500 g passaty pomidorowej
  • 100 ml białego wytrawnego wina (można pominąć)
  • 200 g świeżego szpinaku np. baby
  • 1 średni kalafior
  • 2 marchewki
  • 1 łodyga selera naciowego
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1-2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • oliwa z oliwek
  • sól, pieprz

Przepis na ragu z miesa mielonego

PRZYGOTOWANIE

Sos z mięsa mielonego z kalafiorem i szpinakiem
  1. Warzywa (marchew, cebulę i seler naciowy) kroimy w kostkę.
  2. W dużym i szerokim garnku rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy z oliwek, wrzucamy warzywa (marchew, cebulę i seler) oraz 2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę. Całość dusimy ok. 15 minut na średnim ogniu, aż warzywa całkowicie zmiękną.
  3. Na patelnię wrzucamy mielone mięso i gotujemy na dużym ogniu, aż mięso będzie dobrze zarumienione.
  4. Wlewamy wino i czekamy, aż całkowicie wyparuje, mieszając od czasu do czasu.
  5. Następnie dodajemy passate i koncentrat pomidorowy, doprawiamy ziołami, solą oraz pieprzem. Całość zagotowujemy, mieszając.
  6. Sos przykrywamy i na małym ogniu gotujemy ok. 45 minut, mieszając od czasu do czasu.
  7. W międzyczasie kalafior dzielimy na małe różyczki, które myjemy i wrzucamy do sosu. W razie potrzeby, gdy sos będzie za suchy, dodajemy odrobinę gorącej wody lub bulionu.
  8. Sos ponownie przykrywamy i na małym ogniu gotujemy ok. 10-15 minut, mieszając od czasu do czasu.
  9. Na koniec do sosu wrzucamy szpinak i mieszamy.
  10. Tak przygotowany sos z mięsa mielonego z kalafiorem i szpinakiem podajemy np. z makaronem. Smacznego!

Przepis na sos warzywny z miesem

Ragu z miesa mielonego z warzywami

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!  


Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.