Zapraszam Was na małe słodkości, rogaliki krucho-drożdżowe, które świetnie sprawdzą się jako dodatek do kawy lub herbaty.
Rogaliki przygotowuje się na bazie ciasta kruchego i drożdżowego, a po upieczeniu wystarczy oprószyć cukrem pudrem lub polać lukrem. Możemy też nadziać domowym dżemem lub marmoladą, a nawet kremem czekoladowym. Serdecznie polecam!
SKŁADNIKI (na 16 sztuk)
Rogaliki krucho-drożdżowe
- 400 g mąki pszennej
- 100 g miękkiego masła
- 20 g świeżych drożdży lub 5 g suchych
- 50 g cukru
- 120 ml mleka
- 1 jajko
- szczypta soli
- 1 żółtko + 1 łyżka mleka do posmarowania rogalików
PRZYGOTOWANIE
Ciasto drożdżowe
- W miseczce przygotowujemy rozczyn. Rozkruszone drożdże zalewamy letnim mlekiem i dokładnie mieszamy.
- Do dużej miski wsypujemy przesianą mąkę oraz cukier, następnie stopniowo wlewamy rozczyn drożdżowy i rozpoczynamy wyrabianie ciasta.
- Jajko roztrzepujemy widelcem, wlewamy do ciasta i kontynuujemy wyrabianie ciasta.
- Na koniec dodajemy kawałeczki miękkiego masła i wsypujemy szczyptę soli. Ciasto wyrabiamy przynajmniej 10 minut, do połączenia się wszystkich składników, gdy jego powierzchnia stanie się gładka i lśniąca.
- Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce (np. do piekarnika z włączonym światełkiem) do wyrośnięcia na ok. 2 godziny.
Rogaliki krucho-drożdżowe
- Gdy ciasto podwoi swoją objętość, ponownie je wyrabiamy, następnie na stolnicy oprószonej mąką dzielimy na 2 części.
- Obie części rozwałkowujemy na grubość ok. 5 mm na kształt koła o średnicy ok. 30 cm.
- Oba koła dzielimy na 8 części, jak na pizze.
- Rogaliki zwijamy w kierunku wierzchołka trójkąta.
- Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
- Rogaliki przykrywamy i odstawiamy na ok. 30 minut.
- Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200°C.
- Na koniec przed pieczeniem rogaliki smarujemy rozmąconym jajkiem z mlekiem.
- Rogaliki pieczemy ok. 15-18 minut na złoty kolor.
- Na koniec przed podaniem rogaliki oprószamy cukrem pudrem lub dekorujemy lukrem. Jak zrobić lukier do rogalików? Pół szklanki cukru pudru energicznie mieszamy z 2-3 łyżkami ciepłego mleka do uzyskania kremowej konsystencji i gotowe.
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec serdecznie polecam Wam kolejne przepisy na słodkości z ciasta drożdżowego:
- Drożdżówki z truskawkami, rabarbarem i kruszonką
- Maślana drożdżówka bez wyrabiania
- Włoska drożdżówka maślana – „Torta delle rose”
- Drożdżowe ślimaczki z borówkami i białą czekoladą
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
