Placki z cukinii
Placki z cukinii to prosty, szybki i niezwykle smaczny sposób na wykorzystanie sezonowych warzyw. Są chrupiące z zewnątrz, delikatne w środku i doskonale sprawdzą się jako lekki obiad, kolacja lub przekąska. Do ich przygotowania potrzebujesz zaledwie kilku podstawowych składników, które zazwyczaj znajdują się w każdej kuchni. Placki możesz podawać np. z sosem jogurtowo-czosnkowym, kwaśną śmietaną lub świeżą sałatką.
Jeśli lubisz wytrawne placuszki, koniecznie zajrzyj również do innych przepisów dostępnych na blogu. Znajdziesz tam wiele inspiracji na pyszne i proste placki w wersji wytrawnej, idealne na obiad, kolację lub przekąskę, między innymi:
- Puszyste placki z cukinią i ricottą
- Placki marchewkowe na słono
- Placki z cukinią i marchewką
- Placuszki z bakłażanem
Placki z cukinii
Sprzęt
- tarka o grubych oczkach
- duża miska
- sitko lub durszlak
- deska do krojenia
- nóż kuchenny
- praska do czosnku
- łyżka do mieszania
- patelnia
- łopatka do przewracania placków
- ręcznik papierowy do odsączenia nadmiaru tłuszczu
Składniki
- 2-3 cukinie w sumie ok. 500 g
- 2 jajka
- 4-5 łyżki mąki
- 3 łyżki startego parmezanu
- 1 ząbek czosnku
- oliwa do smażenia
- sól, pieprz
Instrukcje
- Startą cukinię na dużych oczkach przekładamy na sitko, solimy łyżeczką soli i delikatnie mieszamy.
- Sitko odstawiamy na ok. 30 minut, aby cukinia puściła sok.
- Cukinię odciskamy z nadmiaru wody i odstawiamy na bok.
- Do miski wrzucamy jajka, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, wsypujemy starty ser, doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem i mieszamy trzepaczką.
- Stopniowo dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i mieszamy trzepaczką, aby powstała jednolita masa.
- Na koniec dodajemy odsączoną cukinię i mieszamy do połączenia się wszystkich składników.
- Na patelni rozgrzewamy olej. Kiedy olej jest już gorący, łyżką nakładamy ciasto, formując placuszki.
- Placki z cukinii smażymy na średnim ok. 3-4 minuty z każdej strony na złoty kolor, aż staną się chrupiące.
- Gotowe placki odsączamy na ręczniku papierowym.
- Placki z cukinii podajemy od razu po przygotowaniu jeszcze ciepłe, najlepiej z ulubionym sosem np. czosnkowym lub jogurtem greckim.
Uwagi
- Najważniejsze jest dokładne odciśnięcie startej cukinii z nadmiaru wody. Im mniej płynu pozostanie w warzywie, tym bardziej chrupiące będą placki.
- Placki najlepiej smażyć na średnim ogniu, aby równomiernie się zarumieniły i usmażyły w środku. Zbyt wysoka temperatura może spowodować, że placki spalą się na zewnątrz, a w środku pozostaną surowe.
- Dodanie świeżych ziół np. bazylii, szczypiorku, natki pietruszki czy koperku, wzbogaci smak placków.
Jeśli przygotujesz danie z mojego przepisu, koniecznie daj znać w komentarzu, będzie mi ogromnie miło!
W przypadku pytań dotyczących przepisu możesz skontaktować się ze mną przez Instagram, Facebook lub zostawić komentarz pod wpisem.
Zapraszam Cię również na mojego Substacka, gdzie dzielę się dodatkowymi inspiracjami, kulisami tworzenia przepisów i włoskim klimatem prosto z kuchni.
Życzę Ci wspaniałego czasu w kuchni, smacznego i… buon appetito!
