Tysięczny przepis na blogu musiałam jakoś uczcić, dlatego zapraszam Was w końcu na przepis na pizze margherita. Piszę „w końcu”, bo sama nie wiem, jak mogłam przeoczyć ten włoski klasyk i czemu do tej pory nie pojawił się na blogu, ale lepiej późno niż wcale.
Przy okazji dziękuję wszystkim, którzy zaglądają na mojego bloga! Z całego serca dziękuję za każde odwiedziny, komentarze, prywatne wiadomości, przesyłane zdjęcia i zaufanie w kwestii przepisów. Mam nadzieję, że kolejne przepisy też przypadną Wam do gustu. Trzymam kciuki też za siebie, żeby blog dotrwał do przepisu numer 2000! Serdecznie Was pozdrawiam!
Zapraszam na film z przepisem krok po kroku
SKŁADNIKI (na 3 pizze)
Ciasto drożdżowe
- 600 g włoskiej mąki pszennej 00* lub mąki typu 450
- 330 ml letniej wody
- 3 g świeżych drożdży
- 10 g soli
Dodatkowo
- 300 ml passaty pomidorowej
- 300 g mozzarelli
- listki bazylii
- oliwa extravergine d’oliva
* Mąka pszenna typu 00 to mąka włoska o śnieżnobiałym kolorze, charakteryzująca się wysokim stopniem zmielenia. Mąka przez bardzo dużą zawartość glutenu jest bardzo elastyczna, lżejsza, dzięki czemu idealnie nadaje się do przygotowania makaronów, ciasta na pizzę i pieczywa.
PRZYGOTOWANIE
Ciasto drożdżowe
- Z 330 ml letniej wody odlewamy 1/3 i mieszamy z drożdżami.
- Resztę wody mieszamy z 10 g soli.
- Do miski lub robota wsypujemy mąkę, następnie do dołka w mące wlewamy rozczyn.
- Ciasto wyrabiamy ok. 10 minut, stopniowo dodając resztę letniej wody.
- Wyrobione ciasto przekładamy do miski, następnie przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce (np. do piekarnika z włączonym światełkiem) do wyrośnięcia na ok. 2 godziny.
- Gdy ciasto podwoi swoją objętość, ponownie wyrabiamy i dzielimy na 3 części.
- Z każdej części ciasta formujemy 3 kule, które przekładamy na blachę pokrytą papierem do pieczenia.
- Ciasto odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na 4-6 godz.
Pizza margherita
- Gdy kule podwoją swoją objętość, wykładamy na stolnicę posypaną mąką.
- Z każdej części ciasta formujemy okrągły placek.
- Pizze przekładamy na okrągłą formę o średnicy 28 cm posmarowanej oliwą.
- Wierzch pizzy smarujemy sosem pomidorowym.
- Pizze pieczemy ok. 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 250°C (górna półka piekarnika).
- Na podpieczoną pizze wykładamy kawałeczki mozzarelli i kontynuujemy pieczenie kolejne 3-4 minuty.
Na koniec przed podaniem pizze polewamy oliwą i dekorujemy listkami bazylii. Smacznego!
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec serdecznie polecam Wam kolejne przepisy na pizze i focaccie:
- Puszysta focaccia z ziołami i ricottą
- Focaccia z pomidorami z Sardynii – „Mustazzeddu”
- Pizza z wędzoną szynką, serem brie i gruszką
- Pizza na grubym cieście z salami, pomidorkami i ricottą
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
