Pizza na grubym cieście z salami, pomidorkami i ricottą
9 lutego 2017
Z okazji Światowego Dnia Pizzy przygotowałam naszą ulubioną pizzę na grubym cieście. Dzięki dodatkowi ricotty i oregano ciasto jest niezwykle puszyste, delikatne w smaku a przy tym aromatyczne. Pizzę przygotowałam z dodatkiem passaty pomidorowej, salami, ricotty, pomidorków i listków rukoli. Smacznego!
SKŁADNIKI
Ciasto drożdżowe
300 g mąki pszennej 00
200 g mąki typu manitoba (mąka W>350)
100 g ricotty
300 ml letniej wody
25 g świeżych drożdży
10 g cukru
3 łyżki suszonego oregano
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka soli
Dodatki
300 g passaty pomidorowej
150 g ricotty
100 g pomidorków
100 g salami
rukola
suszone oregano
oliwa z oliwek
Wskazówki
Świeże drożdże można zastąpić suchymi.
W przeliczeniu 7 gramów drożdży instant to 25 gramów drożdży świeżych.
Przed przygotowaniem ciasta ricottę odcedzamy na sicie, aby pozbyć się nadmiaru wody.
Ciasto drożdżowe jest dobrze wyrobione, jeśli jego powierzchnia jest gładka i lśniąca, a na wierzchu tworzą się pęcherzyki.
PRZYGOTOWANIE
W miseczce przygotowujemy rozczyn. Rozkruszone drożdże zalewamy 50 ml letniej wody, mieszamy do ich rozpuszczenia.
Mieszamy oba rodzaje mąki, następnie do dołka w mące wlewamy rozczyn oraz 2 łyżki oleju, następnie dodajemy cukier, sól, ricottę oraz 3 łyżki suszonego oregano. Ciasto wyrabiamy ok. 10 minut, stopniowo dodając resztę letniej wody. Wyrobione ciasto powinno być gładkie i elastyczne.
Ciasto przykrywamy wilgotną ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę.
Blachę do pieczenia o wymiarach 30×40 cm smarujemy olejem.
Ciasto rozwałkowujemy, następnie wykładamy do formy.
Spód ciasta smarujemy passatą pomidorową, następnie układamy plasterki salami oraz połówki pomidorków.
Pizze przykrywamy, następnie odstawiamy do ponownego wyrastania na ok. 30 minut.
Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 210°C.
Na koniec na pizzy układamy kawałeczki ricotty, oprószamy oregano, polewamy 1-2 łyżkami oliwy.
Pizza na grubym cieście z salami, pomidorkami i ricottą
Pizze pieczemy ok. 15-20 minut.
Na koniec przed podaniem upieczoną pizzę dekorujemy listkami rukoli.
Pizza na grubym cieście z salami, pomidorkami i ricottą
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
Nie przepadam za gotowaniem, ponieważ ze względu na pracę dysponuję mocno ograniczonym czasem. Dlatego właśnie cieszę się, że nieopodal mojego domu znajduje się najlepsza pizzeria w Karpaczu. Serwowana przez nich pizza to ambrozja!
4 komentarze
Szybka Pizza
Wygląda bardzo apetycznie 🙂
La grande e la piccola cuoca
Bardzo dziękuję za odwiedziny i komentarz! pozdrawiam 🙂
Żaneta
Nie przepadam za gotowaniem, ponieważ ze względu na pracę dysponuję mocno ograniczonym czasem. Dlatego właśnie cieszę się, że nieopodal mojego domu znajduje się najlepsza pizzeria w Karpaczu. Serwowana przez nich pizza to ambrozja!
La grande e la piccola cuoca
Dziękuję za reklamę 😉