izza na grubym cieście
dania mączne,  obiady,  pizza,  🇮🇹 włoska

Pizza na grubym cieście z salami, pomidorkami i ricottą


Z okazji Światowego Dnia Pizzy przygotowałam naszą ulubioną pizzę na grubym cieście. Dzięki dodatkowi ricotty i oregano ciasto jest niezwykle puszyste, delikatne w smaku a przy tym aromatyczne. Pizzę przygotowałam z dodatkiem passaty pomidorowej, salami, ricotty, pomidorków i listków rukoli. Smacznego!


SKŁADNIKI  
Ciasto drożdżowe
  • 300 g mąki pszennej 00
  • 200 g mąki typu manitoba (mąka W>350)
  • 100 g ricotty
  • 300 ml letniej wody
  • 25 g świeżych drożdży
  • 10 g cukru
  • 3 łyżki suszonego oregano
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka soli  
Dodatki
  • 300 g passaty pomidorowej
  • 150 g ricotty
  • 100 g pomidorków
  • 100 g salami
  • rukola
  • suszone oregano
  • oliwa z oliwek

Wskazówki
  • Świeże drożdże można zastąpić suchymi.
  • W przeliczeniu 7 gramów drożdży instant to 25 gramów drożdży świeżych.
  • Przed przygotowaniem ciasta ricottę odcedzamy na sicie, aby pozbyć się nadmiaru wody.
  • Ciasto drożdżowe jest dobrze wyrobione, jeśli jego powierzchnia jest gładka i lśniąca, a na wierzchu tworzą się pęcherzyki. 

PRZYGOTOWANIE
  1. W miseczce przygotowujemy rozczyn. Rozkruszone drożdże zalewamy 50 ml letniej wody, mieszamy do ich rozpuszczenia.
  2. Mieszamy oba rodzaje mąki, następnie do dołka w mące wlewamy rozczyn oraz 2 łyżki oleju, następnie dodajemy cukier, sól, ricottę oraz 3 łyżki suszonego oregano. Ciasto wyrabiamy ok. 10 minut, stopniowo dodając resztę letniej wody. Wyrobione ciasto powinno być gładkie i elastyczne.  
  3. Ciasto przykrywamy wilgotną ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę. 


  1. Blachę do pieczenia o wymiarach 30×40 cm smarujemy olejem.
  2. Ciasto rozwałkowujemy, następnie wykładamy do formy. 
  3. Spód ciasta smarujemy passatą pomidorową, następnie układamy plasterki salami oraz połówki pomidorków.  
  4. Pizze przykrywamy, następnie odstawiamy do ponownego wyrastania na ok. 30 minut.
  5. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 210°C.
  6. Na koniec na pizzy układamy kawałeczki ricotty, oprószamy oregano, polewamy 1-2 łyżkami oliwy.

Pizza na grubym cieście z salami
Pizza na grubym cieście z salami, pomidorkami i ricottą

  1. Pizze pieczemy ok. 15-20 minut.
  2. Na koniec przed podaniem upieczoną pizzę dekorujemy listkami rukoli.   

Przepis na pizze z salami
Pizza na grubym cieście z salami, pomidorkami i ricottą

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


komentarze 4

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *