Z okazji Światowego Dnia Pizzy przygotowałam naszą ulubioną pizzę na grubym cieście. Dzięki dodatkowi ricotty i oregano ciasto jest niezwykle puszyste, delikatne w smaku a przy tym aromatyczne. Pizzę przygotowałam z dodatkiem passaty pomidorowej, salami, ricotty, pomidorków i listków rukoli. Smacznego!
SKŁADNIKI
Ciasto drożdżowe
- 300 g mąki pszennej 00
- 200 g mąki typu manitoba (mąka W>350)
- 100 g ricotty
- 300 ml letniej wody
- 25 g świeżych drożdży
- 10 g cukru
- 3 łyżki suszonego oregano
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli
Dodatki
- 300 g passaty pomidorowej
- 150 g ricotty
- 100 g pomidorków
- 100 g salami
- rukola
- suszone oregano
- oliwa z oliwek
Wskazówki
- Świeże drożdże można zastąpić suchymi.
- W przeliczeniu 7 gramów drożdży instant to 25 gramów drożdży świeżych.
- Przed przygotowaniem ciasta ricottę odcedzamy na sicie, aby pozbyć się nadmiaru wody.
- Ciasto drożdżowe jest dobrze wyrobione, jeśli jego powierzchnia jest gładka i lśniąca, a na wierzchu tworzą się pęcherzyki.
PRZYGOTOWANIE
- W miseczce przygotowujemy rozczyn. Rozkruszone drożdże zalewamy 50 ml letniej wody, mieszamy do ich rozpuszczenia.
- Mieszamy oba rodzaje mąki, następnie do dołka w mące wlewamy rozczyn oraz 2 łyżki oleju, następnie dodajemy cukier, sól, ricottę oraz 3 łyżki suszonego oregano. Ciasto wyrabiamy ok. 10 minut, stopniowo dodając resztę letniej wody. Wyrobione ciasto powinno być gładkie i elastyczne.
- Ciasto przykrywamy wilgotną ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę.
- Blachę do pieczenia o wymiarach 30×40 cm smarujemy olejem.
- Ciasto rozwałkowujemy, następnie wykładamy do formy.
- Spód ciasta smarujemy passatą pomidorową, następnie układamy plasterki salami oraz połówki pomidorków.
- Pizze przykrywamy, następnie odstawiamy do ponownego wyrastania na ok. 30 minut.
- Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 210°C.
- Na koniec na pizzy układamy kawałeczki ricotty, oprószamy oregano, polewamy 1-2 łyżkami oliwy.
- Pizze pieczemy ok. 15-20 minut.
- Na koniec przed podaniem upieczoną pizzę dekorujemy listkami rukoli.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
Wygląda bardzo apetycznie 🙂
Bardzo dziękuję za odwiedziny i komentarz! pozdrawiam 🙂
Nie przepadam za gotowaniem, ponieważ ze względu na pracę dysponuję mocno ograniczonym czasem. Dlatego właśnie cieszę się, że nieopodal mojego domu znajduje się najlepsza pizzeria w Karpaczu. Serwowana przez nich pizza to ambrozja!
Dziękuję za reklamę 😉