Jeśli szukacie pomysłu na wyjątkowe i smaczne śniadanie czy kolację, to jajka alla pizzaiola w sosie pomidorowym z mozzarellą będą strzałem w dziesiątkę!
Jajka alla pizzaiola w sosie pomidorowym to niezwykle smaczne i sycące danie, które można przygotować w krótkim czasie. Aromatyczny sos pomidorowy, delikatne jajka i rozpuszczająca się mozzarella tworzą kombinację, która zadowoli każdego miłośnika włoskiej kuchni.
Termin „alla pizzaiola” pochodzi od włoskiego słowa „pizzaiolo”, co oznacza osobę, która przygotowuje pizzę. W kuchni włoskiej określenie to odnosi się do potraw przygotowanych z dodatkiem sosu pomidorowego, sera, czosnku i często także ziół, które są typowe dla pizzy.
Na blogu znajdziecie przepis na między innymi risotto alla pizzaiola i kurczak alla pizzaiola. Serdecznie polecam!
Zapraszam na film z przepisem krok po kroku
SKŁADNIKI
Jajka alla pizzaiola w sosie pomidorowym z mozzarellą
- 4 jajka
- 800 g pomidorów krojonych z puszki
- 100 g mozzarelli
- 20 oliwek czarnych lub zielonych
- 1-2 ząbki czosnku
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- listki bazylii
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek
- sól i pieprz
Wskazówki
- Jeśli używamy świeżych pomidorów, powinniśmy wybrać dojrzałe i soczyste odmiany. Możemy również użyć pomidorów koktajlowych, które dodadzą słodyczy.
- Świeże pomidory przed dodaniem do sosu obieramy ze skórki. Aby to zrobić, nacinamy ich skórkę na krzyż i zanurzamy na kilka sekund we wrzącej wodzie, a następnie przekładamy do zimnej wody. Skórka powinna łatwo się zdjąć. Usuwamy również nasiona, aby sos był mniej wodnisty.
- Do sosu pomidorowego możemy dodać inne składniki, takie jak papryka, cukinia, kapary czy suszone pomidory, aby wzbogacić smak dania.
- Jeśli lubimy pikantne potrawy, do sosu pomidorowego dodajemy odrobinę chili.
- Im dłużej będziemy gotować sos pomidorowy, tym intensywniejszy smak uzyskamy.
- Przed dodaniem do sosu jajka wbijamy do małych miseczek, aby łatwiej je było umieścić na patelni bez ryzyka, że żółtko się rozleje po sosie.
- Starty ser Parmigiano Reggiano, Grana Padano lub Pecorino Romano posypane na wierzchu przed podaniem wspaniale wzbogacą smak dania.
PRZYGOTOWANIE
Sos pomidorowy
- Na dużej patelni o średnicy ok. 24 cm rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy z oliwek.
- Następnie dodajemy rozgniecione 1-2 ząbki czosnku i pokrojone pomidory.
- Wrzucamy kilka listków bazylii i doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz oregano.
- Sos pomidorowy dusimy pod przykryciem na średnim ogniu ok. 15 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Na koniec dodajemy oliwki i gotujemy kolejne 5 minut.
Jajka alla pizzaiola w sosie pomidorowym z mozzarellą
- Gdy sos pomidorowy będzie gotowy, robimy 4 wgłębienia i rozbijamy jajka bezpośrednio do garnka z sosem, starając się równomiernie rozłożyć je po powierzchni.
- Patelnię przykrywamy i gotujemy na małym ogniu przez ok. 5 minut, aż białka jajek zetną się, ale żółtka pozostaną płynne. Przykrycie patelni może pomóc w równomiernym ugotowaniu jajek.
- Gdy jajka są prawie gotowe, równomiernie rozkładamy kawałeczki mozzarelli na powierzchni sosu.
- Patelnię przykrywamy i gotujemy kolejne 2-3 minuty, aż ser się rozpuści i stanie się ciągnący.
- Na koniec jajka doprawiamy do smaku solą i dekorujemy listkami bazylii.
- Jajka alla pizzaiola w sosie pomidorowym z mozzarellą podajemy na ciepło najlepiej z chrupiącym chlebem, który doskonale nadaje się do maczania w przepysznym sosie.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.
Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!
