Nie ma to jak rozpocząć nowy tydzień odrobiną słodyczy. Zapraszam Was na przepis na pyszne i puszyste muffiny z porzeczkami i jogurtem greckim. Niezwykle lekkie, wilgotne i delikatne.
Przygotowanie babeczek jest bardzo proste. Wystarczy tylko kilka podstawowych składników, szybkie wymieszanie ciasta i 20 minut pieczenia.
Przy okazji serdecznie polecam Wam kolejne słodkie przepisy na babeczki:
- Cytrynowe muffiny z mascarpone
- Babeczki z borówkami i białą czekoladą
- Muffiny z bananami i gorzką czekoladą
- Puszyste muffiny z mango i jogurtem
SKŁADNIKI (na ok. 10 sztuk)
Muffiny z porzeczkami i jogurtem greckim
- 150 g czerwonych porzeczek
- 100 g cukru
- 100 g jogurtu greckiego
- 200 g mąki pszennej
- 16 g proszku do pieczenia
- 100 ml mleka
- 30 ml oleju np. rzepakowego
- 1 jajko
- 1 laska wanilii, opakowanie cukru waniliowego lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- szczypta soli
Wskazówki
- Wszystkie składniki do przygotowania babeczek powinny być w temperaturze pokojowej, dlatego zaleca się wyjęcie jajek, jogurtu i mleka z lodówki na ok. pół godziny przed rozpoczęciem przygotowywania przepisu.
- Porzeczki możemy zastąpić innymi owocami, np. malinami lub borówkami, w zależności od sezonu i preferencji.
- Jeśli używamy mrożonych porzeczek, nie rozmrażamy ich przed dodaniem do ciasta.
PRZYGOTOWANIE
Muffiny z porzeczkami i jogurtem greckim
- Porzeczki myjemy, następnie dokładnie osuszamy.
- Przygotowujemy formę do muffinów, wykładając ją papilotkami lub natłuszczając i oprószając mąką.
- Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C.
- Przygotowujemy dwie miski. W pierwszej misce mieszamy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, cukrem i szczyptą soli.
- W drugiej misce miksujemy jajko z jogurtem, mlekiem, olejem i ziarenkami z laski wanilii.
- Następnie do miski z mokrymi składnikami wsypujemy mąkę i mieszamy do połączenia się składników, nie miksujemy.
- Na koniec do ciasta delikatnie wmieszamy porzeczki.
- Foremki do muffinów napełniamy ciastem do 2/3 ich wysokości.
- Babeczki pieczemy w nagrzanym piekarniku do temperatury 180°C przez około 20-25 minut, aż będą złociste, a patyczek wbity w środek muffina wyjdzie suchy. Nie otwieramy piekarnika w trakcie pieczenia, aby uniknąć opadnięcia babeczek.
- Upieczone babeczki wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy na kilka minut w formie, aby lekko ostygły. Następnie muffiny wyjmujemy z formy i odstawiamy na kratkę do całkowitego ostygnięcia. To zapobiegnie kondensacji pary i wilgoci pod babeczkami.
- Przed podaniem muffiny oprószamy cukrem pudrem lub dekorujemy np. rozpuszczoną czekoladą.
- Muffiny przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej przez ok. 2-3 dni.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.
Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!
