Zapraszam Was na czekoladowy przysmak. Ciasto z gorzką czekoladą z gruszkami, bez mąki pszennej, za to z mąką migdałową. Z zewnątrz chrupiące, w środku wilgotne i bardzo delikatne. Serdecznie polecam!
SKŁADNIKI
Czekoladowe ciasto z gruszkami bez glutenu
- 200 gr gorzkiej czekolady
- 100 gr mąki migdałowej lub zmielonych migdałów bez skórki
- 100 gr masła
- 80 gr cukru
- 1 gruszka
- 2 jaja
- szczypta soli
PRZYGOTOWANIE
Czekoladowe ciasto z gruszkami bez glutenu
- Formę do pieczenia o średnicy 20 cm wykładamy papierem do pieczenia.
- Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C.
- Czekoladę kroimy na mniejsze kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Mniejsze naczynie z kawałkami czekolady wstawiamy do odpowiednio większego naczynia, wypełnionego do połowy gorącą wodą, która nie może wrzeć i dotykać mniejszego naczynia.
- Do rozpuszczonej czekolady wrzucamy kawałeczki masła, mieszamy do rozpuszczenia, następnie odstawiamy do przestygnięcia.
- Rozbijamy jajka, oddzielając żółtka od białek.
- Żółtka ubijamy z cukrem na jasną i puszystą masę. Masa powinna 2-krotnie zwiększyć objętość. Aby sprawdzić, czy masa jest odpowiednio ubita, wystarczy zanurzyć w niej wykałaczkę. Jeżeli krem z żółtek i cukru przyklei się do wykałaczki i nie będzie z niej spływał, masa jest już gotowa.
- Następnie do kremu z żółtek stopniowo dodajemy mąkę migdałową oraz przestudzoną czekoladę z masłem i kontynuujemy miksowanie.
- Na koniec białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie wmieszamy do ciasta.
- Ciasto przelewamy do formy, wierzch ciasta delikatnie wyrównujemy.
- Obraną gruszkę kroimy na pół, następnie w plasterki i układamy na wierzchu ciasta.
- Ciasto pieczemy ok. 40-45 minut. Upieczone ciasto powinno być delikatnie wilgotne w środku à la brownie.
- Przed podaniem wierzch ciasta możemy oprószyć np. cukrem pudrem.
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec serdecznie polecam Wam kolejne przepisy z gruszkami w roli głównej:
- Dżem gruszkowy
- Ciasto z gruszkami i białą czekoladą
- Pasta kanapkowa z gorgonzolą, gruszkami i orzechami
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
