Zapraszam Was na czekoladowy przysmak. Ciasto z gorzką czekoladą z gruszkami, bez mąki pszennej, za to z mąką migdałową. Z zewnątrz chrupiące, w środku wilgotne i bardzo delikatne. Serdecznie polecam!
SKŁADNIKI
Czekoladowe ciasto z gruszkami bez glutenu
200 gr gorzkiej czekolady
100 gr mąki migdałowej lub zmielonych migdałów bez skórki
100 gr masła
80 gr cukru
1 gruszka
2 jaja
szczypta soli
PRZYGOTOWANIE
Czekoladowe ciasto z gruszkami bez glutenu
Formę do pieczenia o średnicy 20 cm wykładamy papierem do pieczenia.
Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C.
Czekoladę kroimy na mniejsze kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Mniejsze naczynie z kawałkami czekolady wstawiamy do odpowiednio większego naczynia, wypełnionego do połowy gorącą wodą, która nie może wrzeć i dotykać mniejszego naczynia.
Do rozpuszczonej czekolady wrzucamy kawałeczki masła, mieszamy do rozpuszczenia, następnie odstawiamy do przestygnięcia.
Rozbijamy jajka, oddzielając żółtka od białek.
Żółtka ubijamy z cukrem na jasną i puszystą masę. Masa powinna 2-krotnie zwiększyć objętość. Aby sprawdzić, czy masa jest odpowiednio ubita, wystarczy zanurzyć w niej wykałaczkę. Jeżeli krem z żółtek i cukru przyklei się do wykałaczki i nie będzie z niej spływał, masa jest już gotowa.
Następnie do kremu z żółtek stopniowo dodajemy mąkę migdałową oraz przestudzoną czekoladę z masłem i kontynuujemy miksowanie.
Na koniec białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie wmieszamy do ciasta.
Ciasto przelewamy do formy, wierzch ciasta delikatnie wyrównujemy.
Obraną gruszkę kroimy na pół, następnie w plasterki i układamy na wierzchu ciasta.
Ciasto pieczemy ok. 40-45 minut. Upieczone ciasto powinno być delikatnie wilgotne w środku à la brownie.
Przed podaniem wierzch ciasta możemy oprószyć np. cukrem pudrem.
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec serdecznie polecam Wam kolejne przepisy z gruszkami w roli głównej:
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FBlub na IG, lub zostawić je w komentarzu. Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
