Czy istnieje coś bardziej kojącego niż zapach świeżo pieczonego chleba w domu? Jeżeli szukacie przepisu na domowe pieczywo, serdecznie polecam Wam chleb razowy z rodzynkami i orzechami włoskimi. Delikatny i miękki w środku, z chrupiącą i złocistą skórką. Dodatek słodkich rodzynek i chrupiących orzechów nadaje mu niepowtarzalnego aromatu i wyjątkowego smaku.
Pozostawiam Wam jeszcze kolejne przepisy na domowe chleby:
- pszenno-żytni bez wyrabiania
- razowy pszenno-żytni
- gryczano-razowy z makiem
- z ziarnami pieczony w garnku
- z garnka z suszonymi pomidorami i oliwkami
SKŁADNIKI
Chleb razowy z rodzynkami i orzechami włoskimi
- 300 g mąki razowej
- 200 g mąki pszennej 550
- 300 ml wody
- 80 g orzechów włoskich (wyłuskanych)
- 40 g rodzynek
- 20 g świeżych drożdży
- 10 g soli
- 25 ml oliwy z pierwszego tłoczenia
- 1 łyżeczka cukru
PRZYGOTOWANIE
Chleb razowy z rodzynkami i orzechami włoskimi
- Rozkruszone drożdże zalewamy letnią wodą, dokładnie mieszamy.
- Na miski lub robota kuchennego wsypujemy oba rodzaje mąki i cukier, następnie robimy wgłębienie i stopniowo wlewamy rozpuszczone drożdże w wodzie.
- Gdy ciasto uzyska jednolitą konsystencję, wlewamy olej i wsypujemy sól.
- Wyrabiamy ciasto ok. 10-15 minut do uzyskania elastycznej i jednolitej masy.
- Ciasto przenosimy na lekko oprószoną mąką stolnicę i formujemy w kulę.
- Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce (np. do piekarnika z włączonym światełkiem) do wyrośnięcia na ok. 2 godz.
- Gdy ciasto podwoi swoją objętość, dodajemy rodzynki i posiekane orzechy.
- Ciasto wyrabiamy na nowo na stolnicy oprószonej mąką, następnie formujemy w kulę i przekładamy do miski lub koszyczka oprószonego mąką.
- Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 1 godz.
- Na koniec chleb wykładamy na formę pokrytą papierem do pieczenia, zamknięciem na spodzie formy.
- Pieczemy ok. 35-45 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200°C, aż będzie pięknie zrumieniony i wydawał głuchy dźwięk po stuknięciu w spód.
- Upieczony chleb wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy do ostygnięcia na kratce.
- Chleb razowy z rodzynkami i orzechami włoskimi świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. Możemy podawać go z masłem lub ulubionymi dodatkami.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.
Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!
