Wilgotna babka serowa z serkiem ricotta

Zapraszam Was na przepis na wilgotną babkę serową z delikatnym i kremowym serkiem ricotta. Babka jest nie tylko puszysta, ale także bardzo delikatna w smaku i długo utrzymuje świeżość. Babka rozpływa się w ustach i z pewnością podbije serca wszystkich miłośników słodkości.

Serdecznie polecam Wam również kolejne przepisy na słodkie babki:

• Kawowa babka z mascarpone
• Włoskie ciasto ACE z pomarańczą i marchewką
• Wielkanocna babka amaretto
• Babka szpinakowa z wiśniową frużeliną

SKŁADNIKI

Wilgotna babka serowa z serkiem ricotta

• 400 g ricotty (w temperaturze pokojowej)
• 250 g mąki pszennej
• 150 g oleju np. słonecznikowego lub rzepakowego
• 150 g cukru
• 16 g proszku do pieczenia
• 3 jajka (w temperaturze pokojowej)
• 1 laska wanilii
• 1 cytryna
• 1 pomarańcza
• szczypta soli

Wskazówki

• Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. To pozwoli na łatwiejsze połączenie i uzyskanie jednolitej konsystencji ciasta.
• Gdy dodajemy mąkę, proszek do pieczenia i sól, mieszamy je delikatnie tylko do momentu połączenia. Nie mieszamy ciasta zbyt długo, aby uniknąć nadmiernego wytwarzania glutenu, co może sprawić, że babka będzie gęstsza i cięższa.
• Po wyjęciu babki z piekarnika, pozostawiamy ją w formie przez kilka minut, następnie wyjmujemy z formy i przenosimy na kratkę do ostygnięcia.

PRZYGOTOWANIE

Wilgotna babka serowa z serkiem ricotta

1. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 170°C (z termoobiegiem) / 180°C (statyczny).
2. Okrągłą formę na babkę o średnicy 22 cm smarujemy masłem.
3. Jajka miksujemy z cukrem, szczyptą soli i ziarnami z laski wanilii do uzyskania jasnej i puszystej masy.
4. Następnie do ciasta stopniowo wlewamy olej, miksując.
5. Do ciasta łyżka po łyżce dodajemy ser ricotta oraz startą skórkę z cytryny i pomarańczy, miksując, aż składniki dobrze się połączą.
6. Na koniec do ciasta stopniowo wsypujemy przesianą przez sitko mąkę z proszkiem do pieczenia.
7. Ciasto miksujemy, aż wszystko będzie dobrze połączone i nie będzie grudek.

1. Przelewamy ciasto do przygotowanej formy do pieczenia i wyrównujemy wierzch.
2. Pieczemy ok. 40-45 minut do tzw. suchego patyczka. Aby przekonać się, czy ciasto jest upieczone, w jego środek wbijamy wykałaczkę – gdy ciasto do niej przywarło, trzeba jeszcze piec, ponieważ jest surowe. Jeśli po wyjęciu patyczek jest czysty i suchy, można zakończyć pieczenie.

1. Gdy babka będzie gotowa, wyjmujemy ją z piekarnika i pozostawiamy do ostygnięcia.
2. Upieczone ciasto delikatnie wyjmujemy z formy; przed podaniem oprószamy np. cukrem pudrem.

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.

Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!