Babeczki czekoladowe z płynnym środkiem tzw. „Chocolate Lava Cake” to idealny deser, jeśli najdzie Was ochota na coś mega czekoladowego. Wyobraźcie sobie małe babeczki czekoladowe, które skrywają kremowe serce o zniewalającym czekoladowym smaku.
Sekretem doskonałych babeczek jest krótkie pieczenie. Radziłabym Wam obserwować babeczki podczas pieczenia i po ok. 12 minutach kontrolować stan upieczenia za pomocą wykałaczki. Jeśli będziemy piekli za długo, otrzymamy czekoladowe muffiny o zwartej konsystencji, a jeśli za krótko to babeczka będzie niestety za płynna.
Doskonałe na gorąco posypane cukrem pudrem lub udekorowane kleksami bitej śmietany i podane ze świeżymi owocami. Czekoladowe babeczki są idealnym deserem na zakończenie romantycznej kolacji.
Serdecznie polecam Wam kolejne czekoladowe desery:
- Walentynkowe ciasto czekoladowe z frużeliną z owoców leśnych i kremem czekoladowym
- Czekoladowa tarta Azteków
- Karmelowe brownie
- Szampańskie trufle czekoladowe
SKŁADNIKI (na 4 sztuki)
Babeczki czekoladowe z płynnym środkiem
- 200 g gorzkiej czekolady
- 150 g masła
- 50 g mąki pszennej
- 50 g cukru
- 3 jajka (w temperaturze pokojowej)
- 1 laska wanilii
- szczypta soli
Dodatkowo
- masło do posmarowania foremek
- kakao do posypania foremek
PRZYGOTOWANIE
Babeczki czekoladowe z płynnym środkiem
- Cztery żaroodporne foremki do babeczek o wysokości 5 cm i szerokości 7-8 cm smarujemy masłem, następnie oprószamy kakao.
- W kąpieli wodnej rozpuszczamy kawałeczki gorzkiej czekolady. Rozpuszczoną czekoladę zdejmujemy z ognia, następnie dodajemy miękkie masło, mieszamy i odstawiamy do przestygnięcia.
- Do miski wsypujemy cukier, ziarna z laski wanilii oraz szczyptę soli, wbijamy jajka i miksujemy do uzyskania jasnej, kremowej masy, która trzykrotnie powinna zwiększyć objętość.
- Do masy jajecznej stopniowo wlewamy rozpuszczoną czekoladę z masłem, miksując.
- Na koniec wsypujemy przesianą mąkę i delikatnie mieszamy do połączenia się wszystkich składników.
- Ciasto przelewamy do foremek i pieczemy ok. 15-18 minut w piekarniku rozgrzanym do temp. 190°C (środkowa półka piekarnika).
- Babeczki wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy na kilka minut.
- Na koniec babeczki wyjmujemy z foremek, posypujemy cukrem pudrem i podajemy od razu po przygotowaniu.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
