Tarta z kruszonką i kremem z ricotty

Tarta z kruszonką i kremem z ricotty to prawdziwa uczta dla podniebienia, którą możecie przygotować na specjalne okazje lub po prostu, aby umilić sobie dzień. Tarta łączy w sobie kruchość ciasta, delikatność kremu z ricotty i chrupkość kruszonki. Serdecznie polecam!

SKŁADNIKI

Ciasto kruche

• 300 g mąki pszennej
• 150 g cukru
• 100 g masła
• 1 jajko
• szczypta soli

Krem z ricotty

• 500 g ricotty
• 150 g cukru
• 1 laska wanilii
• 1 cytryna

Wskazówki

• Przed przygotowaniem masy sernikowej ricottę odcedzamy na sicie, aby pozbyć się nadmiaru wody.
• Kruche ciasto można przechowywać w lodówce do 3-4 dni. Można je także zamrozić i przechowywać w zamrażarce przez około 2 miesiące.

PRZYGOTOWANIE

Ciasto kruche

1. Przygotowanie ciasta rozpoczynamy od rozgrzania piekarnika do temperatury 180°C.
2. Formę do pieczenia o średnicy 20 cm wykładamy papierem do pieczenia.
3. W misce mieszamy mąkę, cukier, szczyptę soli i zimne masło pokrojone w kostkę.
4. Gdy ciasto uzyska konsystencję kruszonki, dodajemy jajko i szybko wyrabiamy ciasto, aż powstanie kruszonka. 
5. Staramy się, aby kawałki masła były równomiernie rozprowadzone w mące i cukrze. Możemy użyć rąk lub widelca, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
6. Im krócej będziemy zagniatać ciasto, tym będzie bardziej kruche po upieczeniu. Unikamy zbyt długiego wyrabiania, aby nie roztopić masła.

Krem z ricotty

1. W miseczce mieszamy ricottę z cukrem, ziarnami z laski wanilii i skórką otartą z cytryny, aż masa będzie gładka i jednolita.
2. Krem możemy też zmiksować do połączenia się wszystkich składników.

Tarta z kruszonką i kremem z ricotty

1. Formę wykładamy 3/4 ciasta, dociskając je do dna.
2. Następnie na ciasto wykładamy krem z ricotty, wyrównując wierzch.
3. Kruszonką posypujemy wierzch kremu z ricotty.

1. Ciasto pieczemy ok. 45-50 minut, aż kruszonka będzie złocista, a krem z ricotty się zetnie.
2. W czasie pieczenia tarty upewniamy się, że kruszonka się nie przypala. Jeśli zacznie się rumienić zbyt szybko, tartę przykrywamy folią aluminiową.
3. Upieczoną tartę wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy do ostygnięcia.
4. Na koniec przed podaniem wierzch ciasta możemy oprószyć cukrem pudrem i podać np. z kleksem bitej śmietany lub gałką lodów waniliowych.

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec chciałam przypomnieć Wam zakładkę ciasto kruche, w której znajdziecie przepis na między innymi tartę sernikową z czekoladą. Smacznego!

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.

Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!