Wiosna to moment, kiedy aż chce się jeść coś lekkiego, świeżego i chrupiącego. Wiosenna sałatka z kaszą gryczaną to propozycja pełna świeżości, koloru i wartości odżywczych. Kasza gryczana nadaje sałatce delikatnie orzechowy smak i stanowi solidną bazę, która dobrze łączy się z warzywami i roślinami strączkowymi. Ciecierzyca sprawia, że sałatka jest bardziej treściwa i bogata w białko, dzięki czemu może spokojnie zastąpić pełnowartościowy posiłek.
Seler naciowy wnosi przyjemną chrupkość i świeżość, a rzodkiewka dodaje lekkiej ostrości i wiosennej lekkości. Całość dopełnia cytrynowy dressing, który podkreśla naturalny smak składników.
Koniecznie zajrzyj na bloga i odkryj nowe inspiracje. W zakładce Sałatki i surówki znajdziesz przepis na między innymi:
- Sałatka z gorgonzolą, orzechami i radicchio
- Surówka z selera naciowego
- Ziołowa sałatka z kuskus z pomidorami
- Sałatka z ogórków z sosem cytrynowym
- Letnia sałatka z ogórkiem, cukinią i miętowym dressingiem
Wiosenna sałatka z kaszą gryczaną
Sprzęt
- miska do mieszania sałatki
- garnek do ugotowania kaszy gryczanej
- sitko do odcedzenia kaszy
- deska do krojenia
- nóż kuchenny
- łyżka do mieszania
- msieczka do przygotowania dressingu
Składniki
Wiosenna sałatka z kaszą gryczaną
- 100 g kaszy gryczanej
- 300 g ciecierzycy (ugotowanej i odcedzonej)
- 1 fenkuł
- 1 papryka żółta lub zielona
- 2 łodygi selera naciowego
- 5-6 rzodkiewek
- garść posiekanej natki pietruszki
- garść posiekanego koperku
- sól
- pieprz
Dressing cytrynowo-miodowy
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka miodu
- ½ łyżeczki musztardy
- sól
- pieprz
Instrukcje
Dressing cytrynowo-miodowy
- W małej miseczce mieszamy oliwę z sokiem z cytryny, miodem, musztardą; doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
- Dressing mieszamy, przykrywamy i odstawiamy na ok. 30 minut.
Wiosenna sałatka z kaszą gryczaną
- Kaszę gryczaną gotujemy według instrukcji, odcedzamy z wody i odstawiamy do ostygnięcia.
- Seler naciowy, rzodkiewki, paprykę i koper kroimy w cienkie plasterki.
- Warzywa (seler, rzodkiewki, paprykę oraz koper) wrzucamy do miski, następnie ciecierzycę i kaszę.
- Na koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki oraz koperek.
- Sałatkę polewamy przygotowanym dressingiem i delikatnie mieszamy.
Uwagi
- Nie mieszaj gorącej kaszy z warzywami, ponieważ stracą chrupkość i świeżość.
- Dodaj coś chrupiącego (opcjonalnie) np. pestki słonecznika lub orzechy włoskie.
- Sałatkę można podać z dodatkiem np. grillowanego kurczaka, ugotowanego jajka na twardo, serem feta, awokado, grzankami lub chrupiącą bagietką.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.
Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!
