SKŁADNIKI
Hummus z topinamburem
- 400 g ugotowanej ciecierzycy
- 400 g topinamburu
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka musztardy
- 1-2 łyżki soku z cytryny
- 2-3 łyżki oliwy extravergine d’oliva
- sól, pieprz
- natka pietruszki
Wskazówki
- Aby topinambur nie rozpadł się w czasie gotowania i był al dente, polecam gotowanie na parze. Topinambur ugotowany w ten sposób nie nasiąka wodą i jest chrupiący.
- Smak hummusu możemy wzbogacić dodatkiem np. tahiny.
PRZYGOTOWANIE
- Obrany topinambur kroimy w plasterki i gotujemy na parze do miękkości a po ugotowaniu odstawiamy do wystygnięcia.
- Do blendera wrzucamy ciecierzycę, ugotowany na parze topinambur, 1-2 łyżki soku z cytryny, 2-3 łyżki oliwy extravergine d’oliva, 1 łyżeczkę musztardy i 2 ząbki czosnku.
- Całość blendujemy do uzyskania gładkiej masy, następnie doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
- Hummus oprószamy ziarenkami sezamu i drobno posiekaną natką pietruszki.
- Przed podaniem hummus przechowujemy w lodówce ok. 1 godziny do przegryzienia się smaków.
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec wielbicielom hummusu chciałam polecić wcześniejsze przepisy na hummus z musztardą i dymką oraz hummus z warzywami w 3 wersjach. Smacznego!
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
