Kiedy za oknem robi się chłodniej, nic tak nie rozgrzewa jak miska kremowej, aromatycznej zupy. Dziś zapraszam Was na przepis na zupę krem z pora z pesto.
Zupa krem z pora z pesto to proste danie, które przygotujemy z kilku składników, w mniej niż pół godziny. Delikatna słodycz pora łączy się tutaj z intensywnym aromatem włoskiego pesto, tworząc połączenie, któremu trudno się oprzeć. Samo pesto alla genovese pochodzi z włoskiej Ligurii, a jego aromat bazylii, parmezanu i oliwy potrafi odmienić nawet najprostsze danie. Często dodaje się je nie tylko do makaronów, ale też do zup warzywnych. Właśnie ten prosty pomysł stał się inspiracją do mojej dzisiejszej wersji kremu z pora, połączenia włoskiego aromatu z domową prostotą.
Jeśli lubicie kremowe, rozgrzewające zupy, koniecznie zajrzyjcie też do innych przepisów na moim blogu. Znajdziecie tam więcej pomysłów idealnych na chłodne dni, między innymi:
- Zupa krem dyniowo-pomarańczowa
- Zupa dyniowa z serem gorgonzola i porem
- Włoska zupa cebulowa z Toskanii – „Carabaccia”
- Rozgrzewająca zupa rybna
SKŁADNIKI
Zupa krem z pora z pesto
- 3 pory (tylko biała i jasnozielona część)
- 2 ziemniaki
- 1 mała cebula
- 1 ząbek czosnku
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
- 800 ml – 1 litr bulionu warzywnego
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2–3 łyżki pesto (np. bazyliowego lub pietruszkowego)
Wskazówki
- Pesto można przygotować samodzielnie w domu, korzystając z podanych przepisów na: pesto genovese z bazylii, pesto pietruszkowe, pesto z rukoli.
- Zupa świetnie smakuje z oliwą truflową lub odrobiną soku z cytryny, który idealnie podkreśla smak porów.
- Zupę można przygotować ją dzień wcześniej; po podgrzaniu jest jeszcze smaczniejsza.
PRZYGOTOWANIE
Zupa krem z pora z pesto
- Pory dokładnie myjemy, osuszamy i kroimy w cienkie plasterki.
- Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę.
- Cebulę i czosnek drobno siekamy.
- W dużym garnku rozgrzewamy oliwę z oliwek.
- Następnie wrzucamy cebulę oraz czosnek i smażymy na małym ogniu, aż zmiękną.
- Dodajemy pory i smażymy jeszcze kilka minut, aż lekko się zeszklą.
- Dodajemy ziemniaki i wlewamy gorący bulion warzywny.
- Zupę gotujemy na średnim ogniu ok. 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Ugotowaną zupę doprawiamy do smaku sola oraz pieprzem i blendujemy na gładki krem za pomocą blendera ręcznego.
- Na koniec do zupy dodajemy pesto.
- Pesto dodajemy na krótko przed podaniem, nigdy podczas gotowania, ponieważ ciepło mogłoby je ugotować.
- Zupę krem z pora podajemy gorącą, udekorowaną np. kleksem pesto, kilkoma kroplami oliwy z oliwek z dodatkiem grzanek i startego parmezanu. Smacznego!
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.
Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!
