SKŁADNIKI
Wiosenna zupa z groszkiem, fasolką i zbożami
- 1/2 szklanki ziaren orkiszu
- 1/2 szklanki ziaren jęczmienia
- 200 g groszku (świeżego lub mrożonego)
- 200 g fasolki szparagowej (świeżej lub mrożonej)
- 1,5 l – 2 l wywaru warzywnego
- 1 cebula
- 1 łodyga selera naciowego
- 1-2 ziemniaki
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki oliwy
- majeranek
- natka pietruszki
- sól, pieprz
PRZYGOTOWANIE
- Przed przygotowaniem zupy, ziarna orkiszu i jęczmienia płuczemy zimną wodą.
- W dużym garnku rozgrzewamy 3-4 łyżki oliwy z oliwek. Na oleju szklimy cebulę oraz seler pokrojone w kostkę, następnie dodajemy posiekane 2 ząbki czosnku.
- Dodajemy ziemniaki pokrojone kostkę i doprawiamy solą oraz pieprzem. Całość podsmażamy ok. 2-3 minuty, mieszając od czasu do czasu.
- Na koniec wlewamy gorący bulion, dodajemy ziarna orkiszu i jęczmienia.
- Zupę gotujemy pod przykryciem ok. 40 minut, co jakiś czas mieszając.
- Na koniec do zupy dodajemy listki majeranku, groszek oraz fasolkę szparagową i gotujemy kolejne 15-20 minut.
- Zupę oprószamy natką pietruszki i serwujemy od razu po przygotowaniu.
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec chciałabym również polecić Wam mój wcześniejszy przepis na zupę z kaszą bulgur i strączkami. Smacznego!
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
