Pomysl na domowy tort
desery,  tort

Tort komunijny czekoladowo-wiśniowy


Dokładnie rok temu świętowaliśmy komunię Emmy. W weekend przygotowując tort na bierzmowanie, zdałam sobie sprawę, że zapomniałam podzielić się z Wami przepisem na tort komunijny. Spieszę z przepisem, może komuś przypadnie do gustu. Bazą tortu jest kakaowy biszkopt przełożony kremem wiśniowym z dodatkiem wiśni z syropu a dekoracją ganache z białej czekolady. Nieskromnie przyznam, że tort zniknął szybko z talerzyków, ku mojej wielce uciesze.

W najbliższych dniach spodziewajcie się jeszcze przepisu na tort z białej czekolady z malinami, jaki przygotowałam w ostatni weekend dla mojej 10-latki. A przede mną jeszcze słodkie wyzwanie, tort na ukończenie szkoły podstawowej dla Emmy i jej szkolnych koleżanek oraz kolegów. Zabieram się do pracy, dlatego szykujcie się na słodkie wpisy w najbliższych dniach.


SKŁADNIKI

Biszkopt kakaowy*
  • 300 g mąki pszennej
  • 200 g cukru
  • 40 g kakao bez cukru
  • 1 laska wanilii
  • 10 jajek
  • szczypta soli

* Z podanych składników wychodzą 2 biszkopty o średnicy 24 cm.

Krem wiśniowy
  • 500 g mascarpone
  • 500 g śmietany kremówki
  • 100 g cukru pudru
  • 200 g wiśni z syropu
  • 5-7 łyżek syropu wiśniowego
Ganache z białej czekolady
  • 300 g masła
  • 300 g białej czekolady

Przepis na tort komunijny

PRZYGOTOWANIE

Biszkopt kakaowy
  1. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 170°C.
  2. Dwie okrągłe formy o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia.
  3. Jajka miksujemy z cukrem, ziarnkami z laski wanilii oraz szczyptą soli na jasną, puszystą masę.
  4. Gdy masa trzykrotnie powiększy objętość, stopniowo niewielkimi porcjami wsypujemy przesianą mąkę pszenną i kakao. Nie wsypujemy całej porcji mąki do ubitych jajek, ponieważ zniszczy to strukturę piany i biszkopt nie urośnie wystarczająco.
  5. Ciasto mieszamy bardzo delikatnie od dołu do góry, aby masa jajeczna nie opadła.
  6. Ciasto dzielimy na pół i przelewamy do dwóch tortownic.
  7. Pieczemy ok. 30-40 minut do tzw. suchego patyczka. Aby przekonać się, czy ciasto jest upieczone, wbijamy w jego w środek wykałaczkę – gdy ciasto do niej przywarło, trzeba je jeszcze piec. Jeśli po wyjęciu patyczek jest czysty i suchy, można zakończyć pieczenie.
  8. Upieczone biszkopty odstawiamy do wystygnięcia.
  9. Przestudzone biszkopty przekrawamy na 2 lub 3 blaty.

Przepis na biszkopt z kakao

Krem wiśniowy
  1. Śmietanę kremówkę miksujemy z cukrem pudrem, aż zgęstnieje i stanie się puszysta.
  2. Aby dobrze ubić śmietankę, należy ją uprzednio dobrze schłodzić a w czasie ubijania dodać szczyptę soli.
  3. Schłodzone mascarpone miksujemy z 5-7 łyżkami syropu wiśniowego do uzyskania jednolitej konsystencji.
  4. Stopniowo łyżka po łyżce dodajemy ubitą śmietanę i delikatnie mieszamy.
  5. Krem przykrywamy i schładzamy w lodówce ok. 1 godziny.

Przepis na krem z wisniami

Tort komunijny czekoladowo-wiśniowy
  1. Pierwszą warstwę biszkoptu układamy na paterze, następnie smarujemy kremem wiśniowym i obsypujemy częścią posiekanych wiśni.
  2. Układamy kolejne blaty biszkoptu, które dekorujemy kremem oraz wiśniami i układamy jeden na drugim.
  3. Tort wkładamy do lodówki na przynajmniej 3-4 godziny.

Tort z kremem wisniowym

Ganache z białej czekolady
  1. W międzyczasie przygotowujemy ganache. Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej i odstawiamy do przestygnięcia.
  2. Miękkie masło pokrojone w kostkę ucieramy na puch, następnie stopniowo wlewamy ostudzoną, rozpuszczoną czekoladę i miksujemy do połączenia się obu składników.
Tort komunijny czekoladowo-wiśniowy
  1. Schłodzony tort dekorujemy ganache. Najpierw nakładamy cienką warstwę tzw. antyokruszkową i odstawiamy tort do lodówki do zastygnięcia.
  2. Na pierwszą warstwę ganache nakładamy drugą i ostatnią warstwę. Tort ponownie odstawiamy do lodówki.
  3. Na koniec przed podaniem tort dekorujemy według uznania, np. świeżymi kwiatami.

Prosty przepis na torty komunijny

Tort dla dziewczynki na komunie

Przepis na domowy tort wisniowy

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec chciałabym polecić Wam kolejne przepisy domowe słodkości na specjalne okazje, tort:


W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *