Szaszłyki z pulpecikami z kurczaka z grillowaną cukinią to moja propozycja na letni obiad. Pieczone pulpeciki z kurczaka zaserwowane w formie szaszłyków z grillowaną cukinią i aromatycznym dipem jogurtowo-ziołowym. Smacznego!
SKŁADNIKI
2 cukinie
sól, pieprz
Pulpeciki
500 g drobiowego mięsa mielonego
1 cebula
1 jajko
2 ząbki czosnku
50 g czerstwej bułki
100 ml mleka
2-3 łyżki bułki tartej
oliwa z oliwek
sól, pieprz
Dip jogurtowo-ziołowy
250 g jogurtu greckiego
sok z połówki cytryny
pęczek szczypiorku
pęczek koperku
kilka listków świeżej mięty
1 ząbek czosnku
sól, pieprz
PRZYGOTOWANIE
Pulpeciki
Do zmielonego mięsa dodajemy jajko, następnie bułkę namoczoną w mleku, drobno posiekaną cebulę i ząbek czosnku; doprawiamy solą i pieprzem.
Z mięsa formujemy małe pulpeciki, które obtaczamy w bułce tartej.
Pulpeciki wykładamy na formę wyłożoną papierem do pieczenia posmarowaną olejem.
Na koniec pulpeciki delikatnie spłaszczamy widelcem, aby równomiernie się upiekły.
Pulpeciki pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200°C ok. 20-25 minut.
Dip jogurtowo-ziolowy
Jogurt grecki przekładamy do miseczki, następnie dodajemy drobno posiekany sok z połówki cytryny, ząbek czosnku i zioła (szczypiorek, koperek, listki mięty); doprawiamy solą i pieprzem.
Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, następnie przykrywamy i odstawiamy do lodówki na ok. 1 godzinę.
Cukinia
Cukinie dokładnie myjemy i osuszamy.
Następnie z cukinii wykrawamy cienkie podłużne plasterki. Do wykrawania warzyw możemy wykorzystać np. szeroką obieraczkę do ziemniaków.
Na koniec plasterki cukinii oprószamy solą, pieprzem i grillujemy na patelni bez użycia tłuszczu.
Szaszłyki z pulpecikami z kurczaka z grillowaną cukinią
Na koniec na patyczki nadziewamy na przemian plasterki cukinii i pulpeciki aż do ukończenia składników.
Szaszłyki serwujemy ze schłodzonym dipem jogurtowo-ziołowym.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
4 komentarze
Chabrowe wariacje
Uwielbiam takie szaszłyki. Muszę zrobić 😉
La grande e la piccola cuoca
Karolino, bardzo Ci dziękuję 🙂 polecam serdecznie ;):)
Unknown
Wyglądaja obłędnie i na pewno tak smakują 🙂
La grande e la piccola cuoca
Aniu, pięknie Ci dziękuję 🙂 uściski ;):)