Sałatka z ryżem, melonem i szynką parmeńską

Uwielbiam połączenie melona i szynki parmeńskiej, bardzo smacznej i szybkiej w przygotowaniu włoskiej przystawki. Smak jej skłonił mnie do przygotowania dania treściwszego, ale równie prostego w przygotowaniu. Pomyślałam o makaronie, ale zmieniłam zdanie, ryż wydał mi się odpowiedniejszy. Zwłaszcza, że oczami wyobraźni widziałam sałatkę podaną w koszyczkach z melona. Sałatkę wzbogaciłam listkami rukoli, bazylii, plasterkami parmezanu oraz dużą ilością czarnego pieprzu. Koloru sałatce nadało kilka ziarenek czerwonego pieprzu. Smacznego!

SKŁADNIKI

Sałatka z ryżem, melonem i szynką parmeńską

2 małe melony
200 g ugotowanego ryżu
150 g szynki parmeńskiej
50 g parmezanu
50 g rukoli
bazylia
sól
czarny i czerwony pieprz
oliwa extra vergine

PRZYGOTOWANIE

Melony przekrawamy na pół, oczyszczamy z pestek i miąższu.
Z części miąższu wydrążamy kulki, drugą część kroimy w kostkę jak na poniższym zdjęciu.

Ugotowany ryż przekładamy do miski, nastepnie dodajemy melona i szynkę pokrojoną w kostkę, drobno posiekaną rukolę oraz 3 łyżki oliwy extra vergine d’oliva.
Całość doprawiamy solą i pieprzem, dokładnie mieszamy.

Przygotowaną sałatkę przekładamy do połówek melona, następnie dekorujemy kuleczkami melona, listkami rukoli, bazylii i plasterkami parmezanu.
Na koniec oprószamy czerwonym pieprzem.
Podajemy od razu po przygotowaniu.

Sałatka z ryżem, melonem i szynką parmeńską

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!