Ratatouille to jedno z tych dań, które od razu przenoszą nas w klimat słonecznej Francji – zapach ziół, soczyste warzywa i kolory na talerzu, które poprawiają humor nawet w pochmurny dzień. Wersja pieczona jest wyjątkowo aromatyczna, a dzięki powolnemu pieczeniu warzywa zachowują swój kształt i smak, łącząc się jednocześnie w idealną całość.
Pieczone ratatouille to danie jest nie tylko piękne na talerzu, ale też uniwersalne – można podać je jako dodatek do mięsa, ryby, makaronu, ryżu, a nawet jako samodzielne danie z chrupiącą bagietką. Można je przygotować wcześniej, a po podgrzaniu smakuje jeszcze lepiej – jak to bywa z potrawami, które potrzebują czasu, by przegryźć się aromatami.
Przy okazji serdecznie polecam Wam kolejne przepisy na pieczone warzywa:
- Pieczony kalafior po sycylijsku – „Cavolfiore alla siciliana”
- Pieczone pomidory alla marchigiana
- Pieczone buraki Hasselback z masłem czosnkowym
- Cukinia faszerowana tuńczykiem po liguryjsku – „Zucchine alla Ligure”
SKŁADNIKI
Pieczone ratatouille
- 300 g cukinii
- 300 g bakłażanów
- 200 g pomidorków koktajlowych
- 2 czerwone papryki
- 1 czerwona cebula
- 2-3 ząbki czosnku
- suszone oregano
- sól i pieprz
- 3-4 łyżki oliwy z oliwek
- oliwki czarne lub zielone (opcjonalnie)
Wskazówki
- Do pieczonego ratatouille można dodać również np. cienkie plasterki ziemniaków dla bardziej sycącej wersji.
- Ratatouille zyskuje na smaku po kilku godzinach lub na drugi dzień, gdy warzywa przejdą aromatem ziół.
PRZYGOTOWANIE
Pieczone ratatouille
- Warzywa dokładnie myjemy i osuszamy.
- Pomidorki przekrawamy na pół, następnie bakłażana, cukinię i paprykę w grubszą kostkę a cebulę w piórka.
- Warzywa przekładamy do żaroodpornego naczynia posmarowanego olejem.
- Całość doprawiamy do smaku oregano, solą oraz pieprzem i mieszamy.
- Na koniec warzywa skrapiamy oliwą.
- Ratatouille pieczemy ok. 35-40 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200°C, aż warzywa będą miękkie, ale nie rozpadną się.
- Pieczone ratatouille podajemy od razu, posypane świeżą bazylią lub pietruszką. Świetnie smakuje również na zimno.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.
Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!
