Pasta kanapkowa z bobu i pesto z bazylii

Dziś mam dla Was coś wyjątkowego: przepis na pyszną pastę kanapkową z bobu i pesto z bazylii o wyrazistym smaku. To świetna propozycja zarówno dla wegetarian, jak i mięsożerców poszukujących nowych smaków.

Pasta kanapkowa z bobu to pyszne i zdrowe smarowidło, które można wykorzystać na kanapki, grzanki, a nawet jako dodatek do dań lub jako dip do warzyw. Pasta jest nie tylko smaczna, ale również bogata w białko i zdrowe tłuszcze. Spróbujcie tego przepisu i podzielcie się swoimi wrażeniami! Smacznego!

Przy okazji serdecznie polecam Wam kolejne przepisy na pasty kanapkowe:

SKŁADNIKI

400 g bobu (świeżego lub mrożonego)
50 g pesto z bazylii (można użyć gotowego pesto lub przygotować z mojego przepisu)
1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
koperek
listki bazylii
3-4 łyżki oliwy z oliwek
sól i pieprz

Wskazówki

Przygotowując przepis, możemy wykorzystać bób w wersji świeżej lub mrożonej. Mrożony bób jest dobrą alternatywą poza sezonem. Jest już częściowo obgotowany, więc wystarczy go krótko podgrzać i gotowe.
Skórka bobu jest jadalna, ale czasami ma gorzkawy smak i może być twarda. Obieranie bobu po ugotowaniu sprawi, że pasta kanapkowa będzie delikatniejsza i kremowa.
Dodatek oliwy z oliwek nadaje paście kremowej i aksamitnej konsystencji. Można również użyć np. oleju z awokado. Olej wlewamy stopniowo, aby kontrolować konsystencję pasty.
Świeże zioła (np. bazylia, koperek) oraz przyprawy (sól, pieprz, czosnek) dodają smaku i aromatu. Można także dodać szczyptę chili, aby pasta miała bardziej pikantny posmak.
Pasta kanapkowa z bobu najlepiej smakuje świeża, ale można ją przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku przez ok. 2-3 dni.

Wegetarianski przepis na paste kanapkowa z bobu

PRZYGOTOWANIE

Gotowanie bobu

Świeży bób opłukujemy pod bieżącą wodą, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia, następnie obieramy go z zewnętrznych strąków.
W dużym garnku zagotowujemy wodę. Na każdy litr wody przypada około 1 łyżeczki soli.
Gdy woda zacznie wrzeć, wrzucamy bób.
Mrożony bób wrzucamy bez rozmrażania bezpośrednio do wrzącej, osolonej wody.
Bób gotujemy przez ok. 5 minut. Czas gotowania różni się w zależności od wielkości i świeżości bobu. Mniejszy bób gotuje się szybciej, większy lub starszy potrzebuje więcej czasu.
Bób gotujemy do miękkości, ale nie za długo. Zbyt długie gotowanie sprawi, że straci kolor i konsystencję. Aby sprawdzić, czy jest ugotowany, wystarczy wyjąć jedno ziarno i spróbować.
Ugotowany bób odcedzamy na sicie i od razu przepłukujemy zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania i zachować jego żywy zielony kolor.
Po ugotowaniu bób obieramy z wewnętrznych skórek według uznania.

Pasta kanapkowa z bobu i pesto z bazylii

Bób wrzucamy do blendera lub malaksera.
Następnie dodajemy pesto z bazylii, obrany ząbek czosnku, kilka listków świeżej bazylii i łyżeczkę posiekanego koperku.
Na koniec doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Całość blendujemy do uzyskania gładkiej masy, stopniowo wlewając 3-4 łyżki oliwy. Jeśli pasta jest zbyt gęsta, dodajemy trochę więcej oliwy lub wody, aby uzyskać kremową konsystencję.
Pastę kanapkową z bobu i pesto z bazylii podajemy na świeżym pieczywie, grzankach lub jako dip do warzyw. Możemy udekorować świeżą bazylią lub odrobiną oliwy z oliwek.