Mazurek owsiany z bakaliami

Wielkanoc to nie tylko czas radości, ale także wyjątkowych smaków i aromatów, które kojarzą się nam z tradycyjnymi potrawami przygotowywanymi na tę okazję. Jednym z klasyków polskiej kuchni wielkanocnej jest mazurek tradycyjnie przygotowywany na kruchym cieście. Dzisiaj chciałabym jednak zaprosić Was do wypróbowania nieco odmiennego, ale równie wyjątkowego przepisu – na wielkanocny mazurek owsiany z bakaliami. Jego chrupiąca konsystencja, aksamitna polewa czekoladowa i aromatyczne bakalie sprawią, że będzie to doskonała propozycja na świąteczny stół. Serdecznie polecam!

SKŁADNIKI

200 g płatków owsianych błyskawicznych
40-60 g cukru
50 g orzechów włoskich
50 g migdałów
100 g rodzynek
100 g suszonych śliwek
40 g miękkiego masła
4 jajka
laska wanilii lub opakowanie cukru waniliowego
starta skórka z cytryny
starta skórka z pomarańczy
szczypta soli

Polewa czekoladowa

100 g gorzkiej czekolady
30 ml śmietany kremówki
30 g masła

PRZYGOTOWANIE

Mazurek owsiany z bakaliami

Płatki owsiane wsypujemy na suchą patelnię, bez dodatku tłuszczu i prażymy ok. 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
Płatki wsypujemy do miski, dodajemy rodzynki, posiekane suszone śliwki razem z orzechami i migdałami.
Rozbijamy jajka, oddzielamy żółtka od białek.
Żółtka ubijamy z cukrem na jasną, puszystą masę.
Następnie dodajemy miękkie masło, ziarenka z laski wanilii oraz skórkę z cytryny i pomarańczy, kontynuujemy miksowanie.
Do masy z żółtek dodajemy płatki owsiane z bakaliami.
Na koniec delikatnie wmieszany ubitą na sztywną pianę białka.
Całość przekładamy do blachy do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia (moja miała owalny kształt o długości 26 cm).
Wyrównujemy wierzch (warstwa powinna mieć ok. 1 cm grubości).

Prosty i szybki przepis na mazurek owsiany

Mazurek pieczemy ok. 20-25 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 175°C (środkowa półka piekarnika).
Upieczony mazurek wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy na kratce do przestygnięcia.

Polewa czekoladowa

W międzyczasie przygotowujemy polewę czekoladową.
Do garnka wlewamy wodę, stawiamy na palniku i zagotowujemy.
Czekoladę gorzką drobno siekamy, następnie przekładamy do szklanej miski.
Do miski wlewamy śmietanę i wrzucamy kawałki masła.
Nad garnkiem z wrzącą wodą umieszczamy miskę z czekoladą, śmietaną i masłem, upewniając się, że dno miski nie dotyka wody. W ten sposób para wodna będzie delikatnie podgrzewać miskę, a czekolada stopniowo będzie się rozpuszczać.
Co jakiś czas delikatnie mieszamy czekoladę, aby równomiernie się rozpuściła.
Kiedy masa z czekolady będzie płynna i gładka, zabieramy miskę z garnka i odstawiamy na ok. 2-3 minuty, mieszając od czasu do czasu.

Dekoracja

Mazurek dekorujemy polewą czekoladową i bakaliami według uznania.

Szybki przepis na mazurek z platkami owsianymi

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!