Pasztet z suszonymi grzybami to wyjątkowa propozycja na świąteczny stół. Pasztet nie tylko smakuje wybornie, ale również dodaje niepowtarzalnego charakteru każdemu świątecznemu stołowi. Spróbujcie tego przepisu i delektujcie się aromatem domowej kuchni w najlepszym wydaniu!
SKŁADNIKI
Pasztet z suszonymi grzybami
- 300 g mielonej wieprzowiny
- 300 g mielonej mięsa wołowego
- 250 g mielonego mięsa drobiowego
- 200 g wątróbki drobiowej
- 100 g suszonych grzybów
- 150 g boczku surowego wieprzowego
- 3 jajka
- kajzerka
- cebula
- 3 listki laurowe
- kilka ziaren ziela angielskiego
- 1/2 łyżeczki majeranku
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- gałka muszkatołowa
- sól i pierz
- oliwa z oliwek
PRZYGOTOWANIE
Pasztet z suszonymi grzybami
- Przygotowania pasztety rozpoczynamy od namoczenia suszonych grzybów w ciepłej wodzie przez co najmniej godzinę lub nawet całą noc, aż zmiękną.
- W dużym garnku rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy, wrzucamy cebulę pokrojoną w kostkę i podsmażamy do miękkości, mieszając od czasu do czasu.
- Do garnka wrzucamy boczek pokrojony w kostkę i podsmażamy kilka minut.
- Następnie dodajemy mięso wołowe, wieprzowe i drobiowe oraz przyprawy (liść laurowy i ziele angielskie). Dusimy na małym ogniu pod przykryciem, dopóki mięso nie będzie miękkie.
- Wątróbkę drobiową oczyszczamy z błon i kroimy na mniejsze kawałki.
- Na koniec dodajemy wątróbkę, suszone grzyby oraz kajzerkę pokrojoną w kostkę i gotujemy kolejne 15 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Wszystkie składniki odstawiamy do wystygnięcia, następnie dwukrotnie mielimy w maszynce do mięsa na drobnym sitku. Możemy również użyć blendera.
- Masę na pasztet mieszamy z jajkami, następnie przyprawiamy gałką muszkatołową, majerankiem, oregano, solą i pieprzem. Masę dokładnie mieszamy, aby wszystkie składniki się połączyły
- Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C.
- Podłużną formę do pieczenia o wymiarach (30 cm x 15 cm) wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą.
- Na koniec masę na pasztet przekładamy do formy, wyrównując wierzch.
- Pasztet pieczemy ok. 60-70 minut.
- Po upieczeniu wyjmujemy pasztet z piekarnika i pozostawiamy do ostygnięcia.
- Pasztet schładzamy w lodówce przez kilka godzin lub najlepiej przez całą noc.
- Pasztet możemy podawać z żurawiną, chrzanem lub musztardą, co doskonale podkreśli jego smak.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.
Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!