Kruche ciasteczka kakaowo-cynamonowe

W chłodne dni nie ma nic lepszego niż aromat cynamonu unoszący się w kuchni. Dziś zapraszam Was do wypróbowania mojego przepisu na kruche ciasteczka wprowadzające w świąteczny nastrój.

Kruche ciasteczka kakaowo-cynamonowe – delikatnie kruche, pachnące cynamonem i kakao, świetnie komponują się z filiżanką herbaty lub gorącej czekolady. Ich przygotowanie jest szybkie i proste, a smak – niezapomniany. Spróbujcie tego przepisu i dajcie znać, jak Wam smakowało!

Serdecznie polecam Wam również kolejne przepisy na świąteczne pierniki:

• Świąteczne ciasteczka z Toskanii – „Cavallucci”
• Kalabryjskie pierniczki – „Susumelle”
• Przepisy na ciasteczka do kalendarza adwentowego
• Świąteczne ciasteczka cynamonowe (bez jajek)
• Świąteczne ciasteczka i pierniczki

SKŁADNIKI (na ok. 50 sztuk)

Kruche ciasteczka kakaowo-cynamonowe

• 300 g mąki pszennej
• 200 g masła (schłodzonego)
• 100 g cukru trzcinowego
• 1 żółtko
• 1 laska wanilii lub opakowanie cukru waniliowego
• łyżka cynamonu
• łyżka kakao (bez cukru)
• szczypta soli

Wskazówki

• Kruche ciasteczka wymagają zimnego masła – dzięki temu ciasto będzie delikatne i kruche. Upewnij się, że masło jest wyjęte prosto z lodówki, zanim zaczniesz je rozcierać z suchymi składnikami.
• Kruche ciasto można przechowywać w lodówce do 3-4 dni. Można je także zamrozić i przechowywać w zamrażarce przez około 2 miesiące.
• Aby ciasto było naprawdę kruche, w czasie przygotowywania powinno mieć jak najmniej kontaktu z ciepłymi dłońmi. Najlepiej najpierw siekać nożem, a dopiero na końcu zagnieść rękoma.
• Podczas wałkowania używaj minimalnej ilości mąki do podsypywania, aby uniknąć zbyt twardego ciasta.
• Ciasteczka najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku – zachowają świeżość przez kilka dni.
• Upieczone ciasteczka możemy posypać cukrem pudrem lub udekorować np. rozpuszczoną czekoladą lub lukrem z dodatkiem szczypty cynamonu.

PRZYGOTOWANIE

Kruche ciasteczka kakaowo-cynamonowe

1. Do miksera lub miski wsypujemy kolejno: mąkę, cukier, ziarenka z laski wanilii, szczyptę soli, kakao oraz cynamon.
2. Następnie dodajemy zimne masło pokrojone w kawałeczki i miksujemy lub siekamy nożem, aż uzyskamy konsystencję przypominającą kruszonkę.
3. Na koniec dodajemy żółtko i szybko zagniatamy ciasto do uzyskania jednolitej konsystencji.
4. Ciasto owijamy folią i schładzamy w lodówce ok. 30 min. Odpoczynek w lodówce jest kluczowy, by masło stężało, a gluten w mące się zrelaksował. Dzięki temu ciasto będzie łatwiej wałkować, a ciasteczka zachowają kształt podczas pieczenia.
5. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na oprószonej mąką stolnicy na grubość ok. 5 mm. Zbyt cienkie ciasteczka mogą się łamać, a zbyt grube mogą nie być odpowiednio wypieczone w środku. 
6. Z ciasta wycinamy ciasteczka o dowolnym kształcie, które układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. 
7. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 175°C ok. 15 minut. W przypadku kruchych wypieków lepiej wyciągnąć je chwilę wcześniej, niż je przypiec – po wyjęciu z piekarnika jeszcze nieco stwardnieją.
8. Upieczone ciasteczka odstawiamy na kratce do wystygnięcia, następnie przechowujemy w szczelnym opakowaniu.
9. Oprósz ciasteczka cukrem pudrem, polukruj, albo zanurz w roztopionej czekoladzie. Cynamonowa posypka z cukru trzcinowego również świetnie podkreśli ich smak. Smacznego!

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.

Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!