Knedle z ricotty ze śliwkami

Zapraszam na knedle z ricotty ze śliwkami.
Przygotowaliście kiedyś ciasto na knedle bez użycia ziemniaków? Jeżeli jeszcze nie, serdecznie polecam Wam mój dzisiejszy przepis. Do przygotowania ciasta wykorzystałam ricottę, która nadała knedlom niezwykłej delikatności i lekkości. Tradycyjnie podałam je z masełkiem i bułką tartą, bez której nie wyobrażam sobie knedli ze śliwkami. Smacznego!

SKŁADNIKI (7 sztuk)

250 g ricotty
200 g mąki pszennej
50 g masła
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 jajko
7 śliwek
2-3 łyżki cukru
szczypta soli
bułka tarta, masło, cynamon i cukier do podania

Wskazówki

Przed przygotowaniem knedli ricottę odcedzamy na sicie, aby pozbyć się nadmiaru wody.

PRZYGOTOWANIE

W misce mieszamy ricottę z miękkim masłem, jajkiem i szczyptą soli.
Następnie stopniowo dodajemy mąkę pszenną wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Ciasto wyrabiamy do uzyskania jednolitej konsystencji.
Śliwki dokładnie myjemy, osuszamy, następnie nadkrawamy na pół i usuwamy pestki.
W środek każdej śliwki wsypujemy szczyptę cynamonu i 1/2 łyżeczki cukru.
Ciasto dzielimy na 7 części (ok. 80 gram ciasta na jednego knedla).
Oprószonymi mąką dłońmi delikatnie rozpłaszczamy każdą część ciasta, formując cienkie placuszki.

Na środek kładziemy śliwkę, następnie dokładnie zlepiamy brzegi i formujemy kulę.
Knedle gotujemy we wrzącej, osolonej wodzie ok. 20 minut, następnie ugotowane wyjmujemy łyżką cedzakową.
Knedle podajemy ze zrumienioną bułką tartą i rozpuszczonym masłem, możemy też posypać cukrem i szczyptą cynamonu.

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!