Dyniowe brownie

Jesień to idealny czas na eksperymentowanie z dynią, która zyskuje na popularności w tym sezonie. Dyniowe puree to składnik, który nadaje się nie tylko do zup czy wytrawnych dań – świetnie sprawdzi się również w brownie. Jeśli lubicie czekoladę, ale chcecie spróbować czegoś odrobinę innego, to przepis na dyniowe brownie będzie strzałem w dziesiątkę.

Dyniowe brownie – wilgotne, aromatyczne i czekoladowe, z subtelnym dodatkiem dyni, zachwyca połączeniem smaków. Dynia sprawia, że ciasto jest delikatne i nieco lżejsze, a jednocześnie pełne jesiennych przypraw, jak cynamon i gałka muszkatołowa. Dyniowe brownie to świetny pomysł na słodki poczęstunek podczas jesiennych wieczorów!

Polecam Wam również przepisy na kolejne czekoladowe słodkości:

• Wilgotne ciasto z cukinii z czekoladą
• Czekoladowe brownie z orzechami włoskimi
• Torta Caprese – włoskie ciasto czekoladowe z migdałami
• Babeczki czekoladowe z płynnym środkiem
• Włoska tarta z kremem czekoladowym – „Torta del nonno”

SKŁADNIKI (kwadratowa forma o boku 20 cm)

• 200 g miąższu z dyni (ugotowanego lub upieczonego)
• 200 g masła
• 150 g mąki pszennej
• 150 g gorzkiej czekolady
• 100 g cukru trzcinowego
• 5 g proszku do pieczenia (płaska łyżeczka)
• 2 jajka (w temperaturze pokojowej)
• 1 łyżka kakao (bez cukru)
• łyżeczka cynamonu
• łyżeczka cukru waniliowego
• szczypta gałki muszkatołowej
• szczypta soli

Wskazówki

• Intensywność czekolady można dostosować w zależności od swoich upodobań – gorzka czekolada sprawi, że brownie będzie bardziej intensywne w smaku. Jeżeli macie ochotę na bardzo słodkie brownie, wybierzcie czekoladę mleczną.

PRZYGOTOWANIE

1. Miąższ z dyni blendujemy z dodatkiem 50 g rozpuszczonego masła do uzyskania kremowej konsystencji.
2. Czekoladę drobno siekamy, następnie masło (150 g) kroimy w kostkę.
3. Do szklanej miski przekładamy czekoladę i masło.
4. Do garnka wlewamy wodę, stawiamy na palniku i zagotowujemy.
5. Nad garnkiem z wodą umieszczamy miskę z czekoladą i masłem, upewniając się, że dno miski nie dotyka wody; dzięki czemu para wodna będzie delikatnie podgrzewać miskę, a czekolada stopniowo będzie się rozpuszczać.
6. Co jakiś czas delikatnie mieszamy czekoladę, aby równomiernie się rozpuściła.
7. Kiedy masa z czekolady i masła będzie płynna i gładka, zabieramy miskę z garnka i odstawiamy do przestygnięcia, mieszając od czasu do czasu, aby uzyskać gładką masę.
8. Jajka miksujemy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę, aż masa stanie się jasna i puszysta.
9. Następnie dodajemy szczyptę soli, cynamon, gałkę muszkatołową oraz przesianą mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia; kontynuujemy miksowanie na niskich obrotach.
10. Masę rozdzielamy na 2 równe części.
11. Do pierwszej części dodajemy masę czekoladową i miksujemy.
12. Do drugiej części dodajemy krem z dyni i mieszamy.
13. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 175°C.
14. Ciasto czekoladowe przelewamy do kwadratowej formy o boku 20 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch ciasta wyrównujemy łyżką.

1. Na wierzch ciasta czekoladowego wylewamy ciasto dyniowe.
2. Na koniec widelcem robimy w cieście zygzaki.

1. Brownie pieczemy ok. 20-25 minut (otrzymamy brownie wilgotne) – 25-30 minut (brownie bardziej zwarte i wypieczone).
2. Po upieczeniu, od razu wyjmujemy brownie z piekarnika i nie trzymamy w piekarniku, aby niepotrzebnie je wysuszyć. 
3. Dyniowe brownie pozostawiamy do ostygnięcia w formie. Jeśli pokroimy je za wcześnie, kawałki ciasta mogą się rozpadać.
4. Przed podaniem brownie kroimy na kwadraty.
5. Dyniowe brownie doskonale komponuje się z bitą śmietaną lub gałką waniliowych lodów. Możemy je również udekorować odrobiną cynamonu lub polać roztopioną czekoladą dla dodatkowego efektu.
6. Ciasto można je przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku do 3-4 dni.

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.

Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!