Wilgotne ciasto z cukinii z czekoladą

Jeżeli szukacie przepisu na coś słodkiego i do tego bardzo czekoladowego, serdecznie zapraszam na ciasto cukiniowe.

Wilgotne ciasto z cukinii to doskonały sposób na wykorzystanie cukinii w nieco inny sposób niż zazwyczaj. Ciasto jest nie tylko niesamowicie smaczne, ale również pełne czekoladowego smaku, który idealnie komponuje się z delikatną cukinią. Cukinia nadaje ciastu niezwykłą wilgotność, dzięki czemu długo zachowuje świeżość. Dodatek czekolady sprawia, że ciasto staje się prawdziwą ucztą dla podniebienia.

Jeśli jeszcze nie próbowaliście ciasta z dodatkiem cukinii, to najwyższy czas! Mam nadzieję, że ten przepis przypadnie Wam do gustu tak samo, jak mnie!

SKŁADNIKI

Wilgotne ciasto z cukinii z czekoladą

• 250 g mąki pszennej
• 150 g cukru (brązowego lub białego)
• 50 g kakao (bez dodatku cukru)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki soli
• 150 ml oleju roślinnego
• 3 duże jajka (w temperaturze pokojowej)
• laska wanilii lub 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 200 g startej cukinii (na tarce o dużych oczkach)
• 100 g kropelek czekoladowych (gorzkich lub mlecznych)

Polewa czekoladowa

• 100 g gorzkiej czekolady
• 20 g masła

Wskazówki

• Wszystkie składniki do przygotowania ciasta powinny być w temperaturze pokojowej, dlatego zaleca się wyjęcie jajek z lodówki na ok. pół godziny przed rozpoczęciem przygotowywania przepisu. Jeśli zapomnisz, możesz szybko doprowadzić je do temperatury pokojowej, umieszczając je na ok. 5 minut w misce z ciepłą wodą.
• Przygotowując ciasto, możemy użyć samego oleju, który zapewnia miękką i wilgotną konsystencję ciasta przez kilka dni. Zamiast oleju możemy dodać roztopione masło.
• Kropelki czekolady możemy zastąpić kawałeczkami ulubionej czekolady.
• Intensywność czekolady można dostosować w zależności od swoich upodobań – gorzka czekolada sprawi, że brownie będzie bardziej intensywne w smaku. Jeżeli macie ochotę na bardzo słodkie brownie, wybierzcie czekoladę mleczną.
• Biały cukier możemy zastąpić brązowym, aby dodać karmelowego smaku.
• Ciasto z cukinii przechowujemy w szczelnym opakowaniu w temperaturze pokojowej do 3-4 dni.
• Ciasto możemy również zamrozić. Ostudzone ciasto owijamy szczelnie folią spożywczą i mrozimy na okres do 3 miesięcy. Alternatywnie, pojedyncze plastry ciasta owijamy folią, umieszczamy w torebce do zamrażania i w ten sposób mrozimy.
• Ciasto rozmrażamy przez kilka godzin w lodówce, następnie podgrzewamy np. w piekarniku lub w mikrofalówce.

PRZYGOTOWANIE

Wilgotne ciasto z cukinii z czekoladą

1. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 175°C.
2. Formę do pieczenia o wymiarach około 23×13 cm wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy masłem i oprószamy mąką.
3. W dużej misce mieszamy przesianą mąkę z kakao i cukrem do pieczenia, następnie dodajemy cukier i sól. Całość mieszamy do połączenia się wszystkich składników.
4. W drugiej roztrzepujemy jajka z olejem i wlewamy do mieszanki z mąką.
5. Na koniec dodajemy startą cukinię i kawałeczki czekolady.
6. Ciasto mieszamy, aż składniki się połączą do uzyskania jednolitej konsystencji. Nie mieszamy zbyt długo, aby nie otrzymać twardego, zamiast miękkiego i wilgotnego ciasta.
7. Ciasto przekładamy do przygotowanej formy i delikatnie np. łyżką wyrównujemy wierzch.
8. Pieczemy ok. 50-60 minut do tzw. suchego patyczka. Aby przekonać się, czy ciasto jest upieczone, należy wbić w jego środek wykałaczkę. Jeśli po wyjęciu patyczek jest czysty i suchy, ciasto jest upieczone i gotowe do wyjęcia. Jeśli mokry z kawałkami ciasta jest to dla nas znak, że potrzebuje jeszcze kilku minut na dopieczenie.
9. Upieczone ciasto z cukinii wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy do ostygnięcia w formie przez ok. 15 minut.
10. Następnie wyjmujemy ciasto z formy i studzimy całkowicie na kratce.
11. Na koniec ciasto z cukinii dekorujemy polewą czekoladową lub oprószamy cukrem pudrem.

Polewa czekoladowa

1. Czekoladę gorzką drobno siekamy.
2. Do szklanej miski przekładamy czekoladę i kawałeczki masła.
3. Do garnka wlewamy wodę, stawiamy na palniku i zagotowujemy.
4. Następnie nad garnkiem umieszczamy miskę z czekoladą i masłem, upewniając się, że dno miski nie dotyka wody.
5. Czekoladę mieszamy od czasu do czasu, aby równomiernie się rozpuściła.
6. Kiedy masa z czekolady będzie płynna i gładka, zabieramy miskę z garnka i odstawiamy do ostygnięcia.
7. Tak przygotowaną polewą czekoladową polewamy wierzch ciasta z cukinii.

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.

Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!