Chlebek bananowy z kokosem i czekoladą
Dzisiaj chciałabym zaproponować Wam przepis na słodkie co nieco. Pyszny i aromatyczny chlebek bananowy z kokosem i czekoladą, który doskonale sprawdzi się jako słodka przekąska do porannej kawy lub popołudniowej herbaty. Połączenie bananów, kokosa i czekolady to prawdziwa uczta dla podniebienia.
Serdecznie polecam Wam kolejne przepisy z bananami w roli głównej:
- Owsiane ciastka z masłem orzechowym i bananami
- Chlebek bananowy z czekoladą i orzechami
- Domowe lody bananowe
- Smażone banany w cieście
SKŁADNIKI
Chlebek bananowy z kokosem i czekoladą
- 2-3 banany (ok. w sumie 250 gram miąższu bez skórki)
- 300 g mąki pszennej
- 100 g cukru trzcinowego
- 80 g kropelek czekoladowych lub posiekanej gorzkiej czekolady
- 50 g wiórków kokosowych
- 80 ml mleka kokosowego
- 100 ml oleju słonecznikowego lub rzepakowego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 jajka w temperaturze pokojowej
- laska wanilii lub opakowanie cukru waniliowego
- szczypta soli
Wskazówki
- Do przygotowania ciasta używamy bardzo dojrzałe banany, które są miękkie i mają ciemne plamki na skórce. Dzięki temu chlebek będzie słodszy i bardziej aromatyczny.
- Chlebek bananowy przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni lub w lodówce przez tydzień. Można go również zamrozić.
PRZYGOTOWANIE
Chlebek bananowy z kokosem i czekoladą
- Przygotowania rozpoczynamy od rozgrzania piekarnika do temperatury 180°C.
- Podłużną formę do pieczenia o wymiarach (25 cm x 15 cm) wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy masłem i oprószamy mąką.
- Przygotowujemy dwie miski. Do pierwszej przesiewamy mąkę oraz proszek do pieczenia, następnie wsypujemy cukier, wiórki kokosowe, ziarna z laski wanilii oraz szczyptę soli i mieszamy.
- W drugiej misce roztrzepujemy jajka z olejem i mlekiem.
- Następnie stopniowo wsypujemy suche składniki i delikatnie mieszamy tylko do połączenia się składników. Nie mieszamy zbyt długo, aby uniknąć nadmiernego wyrabiania ciasta.
- Na koniec dodajemy rozgniecione banany oraz kawałeczki czekolady (ok. 50 g, resztę zostawiamy do dekoracji) i delikatnie mieszamy, aby równomiernie rozłożyć dodatki w cieście.
- Ciasto przelewamy do foremki, delikatnie wyrównując wierzch.
- Przed pieczeniem wierzch ciasta posypujemy resztą kropelek czekoladowych.
- Chlebek bananowy pieczemy ok. 40-50 minut do tzw. suchego patyczka. Aby przekonać się, czy ciasto jest upieczone, w środek wbijamy wykałaczkę. Gdy ciasto do niej przywarło, trzeba jeszcze piec, ponieważ jest surowe. Jeśli po wyjęciu patyczek jest czysty i suchy, można zakończyć pieczenie.
- Upieczony chlebek wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy do ostygnięcia przez kilka minut, zanim wyjmiemy go z formy. Następnie przenosimy na kratkę do całkowitego ostudzenia.
- Bananowy chlebek kroimy na plasterki i podajemy. Smacznego!
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.
Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!
