Włoska bruschetta z pomidorami i czosnkiem

Czym byłoby włoskie „aperitivo” bez królowej przekąsek- bruschetty? Ciepłe, chrupiące kromki chleba pachnące czosnkiem, bazylią, otulone soczystymi pomidorami, polane aromatyczną oliwą z oliwek. Prawdziwy koncentrat smaku, aromatu i koloru, zawierający całe dobro śródziemnomorskiej kuchni.

Sekretem klasycznej bruschette jest prostota składników, z których jest przygotowana. Składników jest mało, ale muszą być jak najlepszej jakości.

CHLEB

Chleb, który jest podstawą przepisu najlepiej, gdyby był o zwartym miąższu i przygotowany na zakwasie. Nie powinien być za bardzo puszysty i miękki.

Chleb musi być ciepły i chrupiący. Możemy opiekać go na patelni z nieprzywierającą powłoką, w piekarniku lub na grillu. Po upieczeniu powinien być złocisty na zewnątrz i miękki w środku.

POMIDORY

Pomidory obieramy ze skórki lub nie, według uznania. Najważniejsze, aby były pokrojone na małe kawałeczki.

Nie mogą być jednak zbyt soczyste. Idealne są pomidory koktajlowe lub tzw. „bawole serce”, które są mięsiste i jędrne. Jeśli pomidor puści za dużo płynu, należy go lekko posolić i odsączyć na sitku przez co najmniej 15 minut.

Pokrojone pomidory wykładamy na opieczony chleb przed samym podaniem, aby nie zwilgotniał i nie stracił na chrupkości.

CZOSNEK

Są tacy, którzy go uwielbiają i tacy, którzy go nie lubią, ale w przypadku bruschetty radziłabym nie pomijać tego składnika. Chleb natarty czosnkiem zyskuje delikatnego posmaku, który dodatkowo podkręca aromat bruschette.

DODATKI

Dodatkami klasycznej bruschette są listki świeżej bazylii, oliwa z pierwszego tłoczenia i szczypta soli.

Oprócz klasycznego przepisu na bruchette z pomidorami i czosnkiem wyróżnia się również wersje z mozzarellą i szynką parmeńską, z karczochami i Parmigiano Reggiano oraz z bobem i serem Pecorino Romano. W Toskanii bruschette podaje się z dodatkiem kiełbasy a w Apulii z suszonymi pomidorami.

Serdecznie zapraszam Was do zapoznania się z przepisem na klasyczne bruschette, które z pewnością zachwycą wielbicieli włoskich smaków. Zazwyczaj przygotowujemy je z potrójnej porcji, ponieważ w czasie letnich przyjęć znikają w mgnieniu oka 😉

Zapraszam na film z przepisem krok po kroku

SKŁADNIKI

500 g pomidorków
10 kromek chleba
listki świeżej bazylii
ząbek czosnku
oliwa z pierwszego tłoczenia
sól do smaku

PRZYGOTOWANIE

Włoska bruschetta z pomidorami i czosnkiem

Przygotowania włoskich bruschette rozpoczynamy od dokładnego umycia i osuszenia pomidorów.
Pomidory bez lub ze skórką (według uznania) kroimy na mniejsze kawałki.
Do salaterki przekładamy pomidory oraz drobno posiekane listki bazylii.
Na koniec polewamy 2-3 łyżkami oliwy i doprawiamy do smaku szczyptą soli.
Pomidory mieszamy i odstawiamy na ok. 30 minut do przegryzienia się smaków.

Chleb kroimy na kromki o grubości przynajmniej 1 cm.
Rozgrzewamy patelnię bez dodatku tłuszczu i opiekamy kromki chleba z obu stron na lekko zloty kolor, aż stanie się chrupiący.
Jeszcze ciepłe kromki chleba pocieramy obranym ze skórki ząbkiem czosnku.
Na koniec wykładamy kawałeczki pomidorków, dekorujemy listkami bazylii i polewamy odrobiną oliwy.
Bruschette podajemy od razu po przygotowaniu, aby chleb nie stracił chrupiącej konsystencji i nie namókł za bardzo wodą z pomidorów. Smacznego!

Wloska bruchetta z pomidorami i czosnkiem

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!