Sycylijskie pesto z pomidorami „Pesto alla siciliana” pachnące latem, słońcem, niesamowicie aromatyczne, kolorowe. Idealne dla wielbicieli kuchni włoskiej. Gorąco polecam!
SKŁADNIKI
- 500 g pomidorów
- 200 g ricotty
- 100 g parmezanu
- 30 g orzeszków piniowych
- 10 listków bazylii
- 2 ząbki czosnku
- oliwa extravergine
- sól, pieprz
PRZYGOTOWANIE
- Przed przygotowaniem pesto ricottę odcedzamy na sicie, aby pozbyć się nadmiaru wody.
- Pomidory myjemy, osuszamy, następnie przekrawamy na ćwiartki. Nożem wykrawamy środek pomidora, usuwając pestki i sok.
- Do blendera wrzucamy pomidory, listki bazylii, ricottę, tarty parmezan, obrane 2 ząbki czosnku oraz orzeszki piniowe.
- Wszystko blendujemy na jednolitą masę, stopniowo dodając oliwę extravergine, ok. 50-70 ml.
- Pesto doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
- Gotujemy makaron we wrzącej wodzie.
- Pesto mieszamy z 1-2 łyżkami wody po ugotowanym makaronie.
- Ugotowany makaron odcedzamy, następnie mieszamy z pesto.
- Na koniec posypujemy startym parmezanem, dekorujemy orzeszkami piniowymi, listkami bazylii i podajemy od razu po przygotowaniu.
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec chciałabym przypomnieć Wam o zakładce PESTO, w której znajdziecie wiele przepisów na dania z pesto w roli głównej. Polecam serdecznie!
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
Pesto uwielbiam w każdym wydaniu – bazyliowe, roso, pietruszkowe 🙂 Wszystkie mi smakują 🙂 Twoje wygląda rewelacyjnie 🙂
Cudowne to pesto *.* ostatnio robiłam takie zwykłe czerwone, al z ricottą i orzeszkami pini to musi być magia *.*
Polecam Ci serdecznie przepis, ponieważ pesto zaskakuje swoim smakiem, jest delikatne ale jednocześnie aromatyczne 🙂 pozdrawiam :)))
Bardzo Ci dziękuję 🙂 moc uścisków :)))
Fantastyczne. 🙂 W zeszłym roku byliśmy we Włoszech i między innymi chwilę na Sycylii. Aż wszystkie wspomnienia kubków smakowych wracają z migawkami krajobrazów. 🙂
Pozdrawiamy 🙂
Bardzo Wam dziękuję 🙂 uściski :)))