Szukacie lekkiego i pożywnego dania na obiad kub kolację? Dzisiejszy przepis na sałatkę to idealna propozycja!
Sałatka ziemniaczana z bobem i serem feta to doskonały wybór na lekki obiad, piknik czy dodatek do grillowanych potraw. Jest prosta w przygotowaniu i można ją podać zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Świeżo ugotowane ziemniaki, delikatny bób i kremowy ser feta tworzą wyjątkowo harmonijną kompozycję smaków. Dodatkowo koperkowy dressing na bazie oliwy z oliwek, soku z cytryny i czosnku wnosi świeżość i aromat, który podkreśla całość. To prawdziwa uczta dla podniebienia, która zachwyca od pierwszego kęsa! Serdecznie polecam!
SKŁADNIKI
Sałatka ziemniaczana z bobem i serem feta
- 1 kg ziemniaków
- 400 g bobu (świeżego lub mrożonego)
- 200 g sera feta
- czerwona cebula (opcjonalnie)
Dressing koperkowy
- 5-6 łyżek oliwy z oliwek
- 1-2 ząbki czosnku
- sok z 1/2 cytryny
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- garść posiekanego koperku
- sól i pieprz do smaku
Wskazówki
- Przygotowując przepis, możemy wykorzystać bób w wersji świeżej lub mrożonej. Mrożony bób jest dobrą alternatywą poza sezonem. Jest już częściowo obgotowany, więc wystarczy go krótko podgrzać i gotowe.
- Do sałatki możesz dodać inne składniki, takie jak kapary, oliwki, gotowane jajka lub suszone pomidory.
- Zamiast oliwy możesz dodać majonez wymieszany z jogurtem greckim lub musztardą.
- Sałatkę można przechowywać w lodówce w szczelnym opakowaniu do 2 dni, jednak najlepiej smakuje świeża.
PRZYGOTOWANIE
Ziemniaki
- Przygotowanie sałatki rozpoczynamy od dokładnego umycia ziemniaków.
- Ziemniaki w całości (ze skórką) wrzucamy do wrzącej i osolonej wody.
- Do wody możemy dodać np. 1 łyżeczkę octu, dzięki czemu ziemniaki podczas gotowania nie popękają.
- Ziemniaki gotujemy ok. 15-20 minut, następnie odcedzamy i przelewamy zimną wodą; powinny być miękkie, ale nie rozgotowane.
- Na koniec ugotowane ziemniaki obieramy i kroimy w plasterki lub kostkę.
Bób
- Świeży bób opłukujemy pod bieżącą wodą, następnie obieramy z zewnętrznych strąków.
- W dużym garnku zagotowujemy wodę. Na każdy litr wody przypada około 1 łyżeczki soli.
- Gdy woda zacznie wrzeć, wrzucamy bób i gotujemy przez ok. 5 minut. Czas gotowania różni się w zależności od wielkości i świeżości bobu. Mniejszy bób gotuje się szybciej, większy lub starszy potrzebuje więcej czasu.
- Mrożony bób wrzucamy bez rozmrażania bezpośrednio do wrzącej, osolonej wody.
- Bób gotujemy do miękkości, ale nie za długo. Zbyt długie gotowanie sprawi, że straci kolor i konsystencję. Aby sprawdzić, czy jest ugotowany, wystarczy wyjąć jedno ziarno i spróbować.
- Ugotowany bób odcedzamy na sicie i od razu przepłukujemy zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania i zachować jego żywy zielony kolor.
- Po ugotowaniu bób obieramy z wewnętrznych skórek według uznania.
Dressing koperkowy
- W miseczce mieszamy oliwę z oliwek z sokiem z cytryny.
- Następnie dodajemy posiekany koperek, suszone oregano i drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku.
- Na koniec doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem i dokładnie mieszamy.
Sałatka ziemniaczana z bobem i serem feta
- W salaterce układamy naprzemiennie ziemniaki, bób, pokruszony ser feta lub czerwona cebula w piórkach.
- Wlewamy przygotowany dressing koperkowy i delikatnie mieszamy, aby wszystkie składniki zostały równomiernie pokryte sosem.
- Sałatkę ziemniaczaną z bobem i serem feta możemy podawać od razu, lecz smak będzie jeszcze lepszy, jeśli zostawimy ją na kilka godzin w lodówce, aby składniki dobrze się przegryzły.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.
Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!
