Roladki z bakłażanem i kuskusem
kasze,  kuskus,  warzywa,  wegetariańskie

Roladki z bakłażanem, kuskusem i pesto


SKŁADNIKI

Roladki z bakłażanem, kuskusem i pesto

  • bakłażan
  • czerwona papryka
  • żółta papryka
  • 1 ząbek czosnku
  • 100 g kaszy kuskus
  • 150 ml wywaru warzywnego
  • 100 g pesto
  • natka pietruszki
  • oliwa z oliwek
  • sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE
  1. Bakłażana kroimy wzdłuż w plastry.
  2. Każdy plaster bakłażana smarujemy olejem, oprószamy solą, pieprzem, następnie grillujemy na patelni z dwóch stron.
  3. Przygotowujemy kaszę kuskus. Suchą kaszę mieszamy z 2 łyżkami oliwy z oliwek, następnie wlewamy gorący bulion, ok. 1 cm nad powierzchnią kaszy. Kaszę przykrywamy i odstawiamy na 5 minut.
  4. W międzyczasie paprykę czerwoną i żółtą kroimy w drobną kosteczkę.
  5. Ugotowaną kaszę mieszamy z pokrojoną papryką, ząbkiem czosnku, wyciśniętym przez praskę i drobno posiekaną natką pietruszki; doprawiamy solą i pieprzem. Całość mieszamy do połączenia się wszystkich składników.
  6. Plastry bakłażana z jednej strony smarujemy pesto z bazylii, nakładamy kasze kuskus z warzywami, następnie plastry zwijamy w roladki.
  7. Roladki z bakłażana podajemy skropione oliwą z oliwek z dodatkiem pesto, posypane natką pietruszki.

Przepis na roladki z bakłażanem i pesto

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec chciałabym polecić Wam zakładkę PRZEKĄSKI i PRZYSTAWKI, w której znajdziecie wiele kulinarnych inspiracji. Smacznego!


W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *