Razowa pizza
dania mączne,  obiady,  pizza,  🇮🇹 włoska

Razowa pizza z ricottą, pomidorkami


Razowa pizza z ricottą, pomidorkami i kwiatami cukinii w wersji fit! Pizza może być też lekka, mniej kaloryczna i nie tracić przy tym ani smaku, ani aromatu. Gorąco polecam!


SKŁADNIKI
  • 200 g razowej mąki 
  • 200 g białej mąki 
  • 25 g świeżych drożdży 
  • 10 g soli
  • 10 g cukru
  • 120 ml ciepłej wody
  • 2 łyżki oliwy extravergine 
Dodatki
  • 200 g passaty pomidorowej
  • 200 g ricotty
  • 100 g pomidorków
  • 5-6 kwiatów cukinii
  • oliwa z oliwek
  • sól, pieprz
  • suszone oregano

Wskazówki
  • Świeże drożdże można zastąpić suchymi: 7 gramów drożdży instant przelicza się na 25 gramów drożdży świeżych.

PRZYGOTOWANIE
  1. W miseczce przygotowujemy rozczyn. Rozkruszone drożdże zalewamy 50 ml letniej wody, mieszamy do rozpuszczenia się drożdży. 
  2. Mieszamy oba rodzaje mąki, następnie do dołka w mące wlewamy rozczyn oraz 2 łyżki oleju, dodajemy cukier i sól.
  3. Ciasto wyrabiamy ok. 10 minut, stopniowo dodając resztę letniej wody. Wyrobione ciasto powinno być gładkie i elastyczne.  
  4. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 2 godziny np. do wyłączonego piekarnika z włączonym światełkiem.
  5. Blachę do pieczenia smarujemy olejem.
  6. Ciasto rozwałkowujemy i wykładamy do formy, następnie spód ciasta smarujemy passatą pomidorową.
  7. Pizze przykrywamy, następnie odstawiamy do ponownego wyrastania na ok. 30 minut.  
  8. Na koniec na wierzchu pizzy układamy kawałeczki ricotty, następnie oprószamy oregano, polewamy 1-2 łyżkami oliwy.
  9. Pizze podpiekamy ok. 15 minut w piekarniku nagrzanym do 210°C.
  10. Na koniec pizze wyjmujemy z piekarnika, dekorujemy kwiatami cukinii i połówkami pomidorków, po czym skrapiamy oliwą. Kontynuujemy pieczenie jeszcze przez ok. 5 minuty do uzyskania złotego koloru.

Pizza z kwiatami cukinii
Razowa pizza z ricottą, pomidorkami

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


komentarzy 11

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *