dania mączne,  obiady,  pizza,  🇮🇹 włoska

Razowa pizza z ricottą, pomidorkami


Razowa pizza z ricottą, pomidorkami i kwiatami cukinii w wersji fit! Pizza może być też lekka, mniej kaloryczna i nie tracić przy tym ani smaku, ani aromatu. Gorąco polecam!


SKŁADNIKI
  • 200 g razowej mąki 
  • 200 g białej mąki 
  • 25 g świeżych drożdży 
  • 10 g soli
  • 10 g cukru
  • 120 ml ciepłej wody
  • 2 łyżki oliwy extravergine 
Dodatki
  • 200 g passaty pomidorowej
  • 200 g ricotty
  • 100 g pomidorków
  • 5-6 kwiatów cukinii
  • oliwa z oliwek
  • sól, pieprz
  • suszone oregano

Razowa pizza z ricottą, pomidorkami i kwiatami cukinii
Razowa pizza z ricottą, pomidorkami i kwiatami cukinii

Wskazówki
  • Świeże drożdże można zastąpić suchymi.
  • W przeliczeniu 7 gramów drożdży instant to 25 gramów drożdży świeżych.

PRZYGOTOWANIE
  1. W miseczce przygotowujemy rozczyn. Rozkruszone drożdże zalewamy 50 ml letniej wody, mieszamy do rozpuszczenia się drożdży. 
  2. Mieszamy oba rodzaje mąki. Do dołka w mące wlewamy rozczyn oraz 2 łyżki oleju, dodajemy cukier i sól. Ciasto wyrabiamy ok. 10 minut, stopniowo dodając resztę letniej wody. Wyrobione ciasto powinno być gładkie i elastyczne.   Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 2 godziny. 
  3. Blachę do pieczenia smarujemy olejem. Ciasto rozwałkowujemy i wykładamy do formy. Spód ciasta smarujemy passatą pomidorową. Pizze odstawiamy do ponownego wyrastania na ok. 30 minut.  
  4. Na pizzy układamy kawałeczki ricotty, oprószamy oregano, polewamy 1-2 łyżkami oliwy. Pizze pieczemy ok. 15 minut w piekarniku nagrzanym do 210 stopni. Pizze wyjmujemy z piekarnika, dekorujemy kwiatami cukinii i połówkami pomidorków, po czym skrapiamy oliwą. Kontynuujemy pieczenie jeszcze przez ok. 5 minuty.

Razowa pizza z ricottą, pomidorkami i kwiatami cukinii
Razowa pizza z ricottą, pomidorkami i kwiatami cukinii

Razowa pizza z ricottą, pomidorkami i kwiatami cukinii
Razowa pizza z ricottą, pomidorkami i kwiatami cukinii

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

komentarzy 11

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *