SKŁADNIKI (na ok. 12 sztuk)
- 250 g mango
- 200 g jogurtu naturalnego
- 150 g mąki pszennej
- 50 g cukru trzcinowego
- 16 g proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 2 jaja
Wskazówki
- Wszystkie składniki do przygotowania muffinów powinny być w temperaturze pokojowej.
- Ciasta na muffiny nigdy nie miksujemy, ponieważ sekret ich puszystości tkwi bowiem w krótko mieszanym cieście.
- Przygotowując babeczki, jogurt możemy zastąpić maślanką lub kefirem.
PRZYGOTOWANIE
- Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C.
- Przygotowujemy dwie miski. Do pierwszej przesiewamy mąkę oraz proszek do pieczenia.
- W drugiej misce ubijamy jajka z cukrem trzcinowym i cukrem waniliowym, następnie dodajemy jogurt, dokładnie mieszamy.
- Do jogurtowej masy stopniowo wsypujemy suche składniki, mąkę z proszkiem do pieczenia. Ciasto delikatnie mieszamy tylko do połączenia się składników.
- Na koniec dodajemy mango pokrojone w kostkę i mieszamy.
- Ciasto przelewamy do foremek na muffiny i pieczemy ok. 15-20 minut do tzw. suchego patyczka.
- Upieczone babeczki wyjmujemy z piekarnika, następnie odstawiamy do wystygnięcia.
- Przed podaniem babeczki dekorujemy rozpuszczoną białą czekoladą oraz oprószamy wiórkami kokosowymi.
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec chciałam przypomnieć Wam kolejne przepisy na muffiny na kokosowe babeczki z białą czekoladą i żurawiną oraz jabłkowe babeczki z ricottą i rodzynkami. Smacznego!
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
Tego proszku jest za dużo! 16g?
Pani Karolino, proszku jest aż 16 g, ponieważ w przepisie jest mało maki, za to dużo płynnych składników. Proszku w ogóle nie czuć w babeczkach, a dzięki małej ilości mąki są lekkie, puszyste i wilgotne.
Niestety zupełnie nie wyszły mi te muffiny. Piekłam je z 23 minuty, ale i tak trochę zbyt wilgotne w środku i zupełnie opadły. Jedyna różnica: skyr zamiast jogurtu i mango w ilości 3/4 tego co było podane, w formie puree zamiast kosteczki (może to jest winowajca). Nie mam pomysłu, co innego mogło pójść nie tak.
Dziękuję za wiadomość i przykro mi, że muffiny nie wyszły😔 Rzeczywiście, użycie puree zamiast kawałków mango mogły mieć spory wpływ na konsystencję i strukturę wypieku. Dodatkowa porcja wilgoci z puree mogła sprawić, że muffiny opadły i pozostały zbyt mokre w środku.
Spróbuj może przy następnej próbie dodać odrobinę więcej mąki lub skrócić czas miksowania ciasta, a mango użyć w kostkach – powinno pomóc 😊 Trzymam kciuki za kolejne podejście i dziękuję za podzielenie się swoimi uwagami!
Serdecznie pozdrawiam 🙂
Super wyszły! (Zrobiłam dokladnie jak w przepisie ale bez cukru waniliowego. )
Super, bardzo się cieszę, że się udały! Dziękuję za wiadomość 🤗
Pozdrawiam serdecznie!