Perliczka pieczona w miodzie i soku pomarańczowym z mandarynkami

SKŁADNIKI

1 perliczka (ok. 1-1,5 kg)
2 mandarynki
2 pomarańcze
4-5 łyżek miodu akacjowego
2-3 gałązki rozmarynu
2 ząbki czosnku
100 ml białego wytrawnego wina
oliwa z oliwek
sol i pieprz

PRZYGOTOWANIE

Perliczka pieczona w miodzie i soku pomarańczowym z mandarynkami

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200°C.
Perliczkę dokładnie myjemy i osuszamy, następnie do środka wkładamy obrane 2 mandarynki, 2-3 gałązki rozmarynu, 2 ząbki czosnku i doprawiamy solą oraz pieprzem.
Nogi perliczki zawiązujemy sznurkiem i przekładamy do formy posmarowanej oliwą.
Wierzch perliczki doprawiamy 1/2 łyżeczki drobno posiekanego rozmarynu, solą oraz pieprzem, następnie smarujemy oliwą i połową miodu (resztę zostawiamy na później).
Na koniec do formy wlewamy białe wino i sok z pomarańczy.
Perliczkę pieczemy ok. 15 minut, po czym wyjmujemy z piekarnika i ponownie smarujemy resztką miodu.
Perliczkę ponownie pieczemy ok. 50-60 minut tym razem w piekarniku rozgrzanym do 180°C. W czasie pieczenia kilka razy polewamy perliczkę sosem.
Aby sprawdzić, czy perliczka jest upieczona, wystarczy nakłuć ją np. w udo. Gdy wypływająca z niego ciecz jest przezroczysta, perliczka jest upieczona. Kolor różowy oznacza, że nie jest jeszcze gotowa do spożycia i wymaga dalszego pieczenia.
Upieczoną wyjmujemy z piekarnika i podajemy od razu po przygotowania np. z pieczonymi ziemniakami w parmezanowej panierce lub z suszonymi pomidorami. Smacznego!

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!