Pasztet z cukinii, orzechów włoskich i szpinaku

Pasztet z cukinii orzechów włoskich i szpinaku, to smaczna propozycja na lekką, letnią przekąskę. Bardzo delikatny w smaku, lekki, ale jednocześnie sycący. Gorąco polecam!

SKŁADNIKI

• 1 kg cukinii
• 200 g szpinaku
• 100 g orzechów włoskich 
• 30 g parmezanu
• 75 g bułki tartej
• 2 jaja
• 2 ząbki czosnku
• 100 ml mleka
• 1 łyżka płatków owsianych
• 2 łyżki masła 
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE

1. Cukinię kroimy w cienkie plasterki.  
2. Mleko podgrzewamy i zalewamy nim bułkę tartą.
3. Na 2-3 łyżkach oliwy podsmażamy cukinię (ok. 10 minut).
4. Cukinię  rozgniatamy widelcem.
5. Odstawiamy do wystygnięcia, trzymając na sicie ok. 10 minut, po czym delikatnie odsączamy.
6. Cukinię przekładamy do miski, dodajemy jajka, zmielone orzechy włoskie, zmielone płatki owsiane, parmezan i wyciśniętą bułkę tartą. Doprawiamy solą i pieprzem.
7. Na 2 łyżkach masła podsmażamy 2 ząbki czosnku drobno pokrojone i szpinak.
8. Formę wykładamy papierem do pieczenia.  
9. Na dnie formy układamy połowę masy z cukinii, a na niej szpinak.
10. Przykrywamy drugą połową masy z cukinii, wyrównujemy wierzch.
11. Formę przykrywamy folią aluminiową i pieczemy w kąpieli wodnej 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
12. Po tym czasie odkrywamy formę z folii aluminiowej i kontynuujemy pieczenie kolejne 10-15 minut.

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!