Pasztet z cukinii, orzechów włoskich i szpinaku

Pasztet z cukinii orzechów włoskich i szpinaku, to smaczna propozycja na lekką, letnią przekąskę. Bardzo delikatny w smaku, lekki, ale jednocześnie sycący. Gorąco polecam!

SKŁADNIKI

• 1 kg cukinii
• 200 g szpinaku
• 100 g orzechów włoskich 
• 30 g parmezanu
• 75 g bułki tartej
• 2 jaja
• 2 ząbki czosnku
• 100 ml mleka
• 1 łyżka płatków owsianych
• 2 łyżki masła 
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE

1. Cukinię kroimy w cienkie plasterki.  
2. Mleko podgrzewamy i zalewamy nim bułkę tartą.
3. Na 2 łyżkach masła podsmażamy 2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę i szpinak, mieszając od czasu do czasu, następnie odstawiamy do wystygnięcia.
4. Na 2-3 łyżkach oliwy podsmażamy cukinię, mieszając od czasu do czasu.
5. Podduszoną cukinię odstawiamy do wystygnięcia, następnie rozgniatamy widelcem i odsączamy na sicie ok. 15 minut.
6. Cukinię przekładamy do miski, następnie dodajemy jajka, zmielone orzechy włoskie, zmielone płatki owsiane, parmezan i wyciśniętą bułkę tartą. Doprawiamy solą i pieprzem.
7. Formę keksówkę wykładamy papierem do pieczenia.  
8. Na dnie formy układamy połowę masy z cukinii, a na niej szpinak.
9. Na koniec wykładamy drugą porcję masy z cukinii, wyrównujemy wierzch.
10. Formę przykrywamy folią aluminiową i pieczemy w kąpieli wodnej ok. 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
11. Po tym czasie odkrywamy formę z folii aluminiowej i kontynuujemy pieczenie kolejne 10-15 minut.
12. Upieczony pasztet odstawiamy do wystygnięcia.

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!