Przepis na szpinakowe kluseczki
4 składniki,  dania mączne,  kluski,  obiady,  w 30 minut,  wegetariańskie,  włochy od kuchni,  🇮🇹 włoska

Kluseczki szpecle ze szpinakiem „Spätzle alla tirolese”


Na obiad proponuję Wam pyszne kluseczki szpecle ze szpinakiem, „Spätzle alla tirolese”, charakterystyczne dla kuchni niemieckiej i tyrolskiej.  

Kluseczki przygotowywane są na bazie jajek i mąki, mogą być też z dodatkiem szpinaku, jak w dzisiejszym przepisie. W Niemczech podaje się je z kawałkami boczku, kiełbaski lub kapusty kiszonej, we Włoszech ze śmietaną lub masełkiem szałwiowym. Dla odmiany moje spätzle podałam z podsmażonymi pomidorkami. Smacznego!


SKŁADNIKI
  • 250 g świeżego szpinaku
  • 250 g mąki pszennej    
  • 3 jaja
  • 100 ml mleka
  • sól, pieprz   

PRZYGOTOWANIE
  1. Szpinak blanszujemy we wrzącej wodzie ok. 30 sekund, następnie osuszamy i mielimy do uzyskania gładkiej masy.
  2. Zmielony szpinak przekładamy do naczynia, następnie dodajemy jaja i mleko; doprawiamy solą i pieprzem. Całość dokładnie mieszamy lub miksujemy do uzyskania kremowej konsystencji.
  3. Na koniec stopniowo dosypujemy mąkę, ciągle mieszając.
  4. Ciasto na kluseczki odstawiamy pod przykryciem na ok. 15 minut.
  5. W dużym garnku zagotowujemy osoloną wodę.
  6. Z ciasta formujemy kluseczki. Są na to dwie metody. Pierwsza, najprostsza metoda, kluseczki kładziemy na wrzącą wodę łyżką lub łyżeczką, w zależności od wielkości kluseczek, jakie chcemy otrzymać po ugotowaniu. Druga to metoda, dzięki której kluseczki będą przypominały formą prawdziwe spätzle. Ciasto przekładamy do praski do ziemniaków i przeciśnięte kluseczki wrzucamy bezpośrednio do wrzącej wody. 
  7. Gdy kluseczki wypłyną na wierzch, wyjmujemy je łyżką cedzakową.
  8. Kluseczki podałam z pomidorkami. Na rozgrzaną patelnię wlewamy 3-4 łyżki oliwy z oliwek, podsmażamy pomidorki ok. 3-4 minuty, oprószamy solą, pieprzem i oregano. Do podsmażonych pomidorków dodajemy ugotowane kluseczki, całość podsmażamy 2 minuty i podajemy.

Kluseczki szpecle ze szpinakiem

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *