Na obiad proponuję Wam pyszne kluseczki szpecle ze szpinakiem, „Spätzle alla tirolese”, charakterystyczne dla kuchni niemieckiej i tyrolskiej.
Kluseczki przygotowywane są na bazie jajek i mąki, mogą być też z dodatkiem szpinaku, jak w dzisiejszym przepisie. W Niemczech podaje się je z kawałkami boczku, kiełbaski lub kapusty kiszonej, we Włoszech ze śmietaną lub masełkiem szałwiowym. Dla odmiany moje spätzle podałam z podsmażonymi pomidorkami. Smacznego!
SKŁADNIKI
- 250 g świeżego szpinaku
- 250 g mąki pszennej
- 3 jaja
- 100 ml mleka
- sól, pieprz
PRZYGOTOWANIE
- Szpinak blanszujemy we wrzącej wodzie ok. 30 sekund, następnie osuszamy i mielimy do uzyskania gładkiej masy.
- Zmielony szpinak przekładamy do naczynia, następnie dodajemy jaja i mleko; doprawiamy solą i pieprzem. Całość dokładnie mieszamy lub miksujemy do uzyskania kremowej konsystencji.
- Na koniec stopniowo dosypujemy mąkę, ciągle mieszając.
- Ciasto na kluseczki odstawiamy pod przykryciem na ok. 15 minut.
- W dużym garnku zagotowujemy osoloną wodę.
- Z ciasta formujemy kluseczki. Są na to dwie metody. Pierwsza, najprostsza metoda, kluseczki kładziemy na wrzącą wodę łyżką lub łyżeczką, w zależności od wielkości kluseczek, jakie chcemy otrzymać po ugotowaniu. Druga to metoda, dzięki której kluseczki będą przypominały formą prawdziwe spätzle. Ciasto przekładamy do praski do ziemniaków i przeciśnięte kluseczki wrzucamy bezpośrednio do wrzącej wody.
- Gdy kluseczki wypłyną na wierzch, wyjmujemy je łyżką cedzakową.
- Kluseczki podałam z pomidorkami. Na rozgrzaną patelnię wlewamy 3-4 łyżki oliwy z oliwek, podsmażamy pomidorki ok. 3-4 minuty, oprószamy solą, pieprzem i oregano. Do podsmażonych pomidorków dodajemy ugotowane kluseczki, całość podsmażamy 2 minuty i podajemy.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
